今天跟大家分享一道好吃又简单的家常美味,让人一看就食欲大开-金沙虾球,咸香中带着虾的鲜香,色泽金黄,虾球外酥里嫩。
1、备料: 虾仁200g, 鸡蛋1个,咸蛋黄3个, 食盐适量, 大蒜3瓣,蛋黄1个,淀粉少许, 葱2根,胡椒粉适量,白醋少许;
2、咸蛋黄蒸熟后碾成泥,葱蒜切末备用;
3、虾仁加淀粉和白醋拌匀,腌制2分钟;
4、腌制后洗净,从背部剖开,尾部留少许,加入蛋黄、胡椒粉、料酒和食盐,拌匀腌制5分钟;
5、腌制好的虾仁均匀裹上一层淀粉;
6、起锅热油,油温到6成热时,放入虾仁,炸至金黄后捞出沥油备用;
7、锅里留油,放入咸蛋黄,中小火炒匀;
8、放入蒜末炒香后放入虾仁,翻炒均匀后放入葱花,稍加翻炒即可出锅。这一道菜无论是家常,还是宴客都是不错的选择。
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