我在推荐旅游线路和旅途美食的路上是越走越远了，既然越走越远，那我们就聊得彻底点。
今天给你们带来新疆山里的另一个美食--抓饭。
抓饭是新疆少数民族特有的美食，历史悠久，一开始抓饭确实是用手抓着吃，可现在社会已经没有人这么吃了，我们吃起来的时候，饭店还是会配上筷子跟勺子的。
主要的原料是新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉等等其他调料的，特别是这个属于清真菜肴更加不会放料酒等含酒精的调味品。抓饭的由来相传是维吾尔族的医生为了给人治病而发明出来的，毕竟主要原料是羊肉，在新疆自古就有羊肉汤治百病的俗语，所以羊肉的功效新疆人民还是非常推崇的。
维吾尔族朋友将抓饭视为上等菜品，招待客人时常常会见到饭桌上会有它，特别是包子抓饭，就是在抓饭的基础上加上特色的剥皮包子，十分美味。
夏天我们去新疆山里避暑时，常常在毡房前看到有少数民族朋友支一个大锅，里面闷着香喷喷的抓饭，我们都会毫不犹豫停下车来，在这里落脚，讨一碗现做的抓饭来吃，端着个大碗，坐在草地上，看着满山的绿色和山顶一点白雪的点缀，美滋滋……
抓饭有很多种，常见的有碎肉抓饭，羊腿抓饭，羊排抓饭，价格不一，但是在山里吃的一般都是碎肉抓饭，肉的香味能够充分融入到米饭和胡萝卜里，这也是最传统的吃法，推荐大家去独库公路上的乔尔玛看看，那里景色不仅优美，饭菜真的是非常地道。
我们吃过抓饭时常会结伴爬山，总感觉新疆夏天的山里景色百看不厌，他让人眼界开阔，也让人能忘却烦恼，天山山脉常年积雪，半山腰会有大片的松树林，温度凉爽。当饱饱得吃完一顿抓饭，然后再爬山看看这样的景色，你会立马感受到这就是新疆风情，敞亮，洒脱，大气，西北人的豪爽至少也能感受一番。
附赠一个抓饭菜谱，独家制作的方法：
1.大米洗干净半小时待用；
2.用开水焯一下羊肉锅里放油（多点油）将洋葱爆香，然后加入羊肉慢慢煸出香味；
3.放开水没过羊肉煮十分钟然后加入胡萝卜条（最好是新疆的黄色胡萝卜，很甜），
4.再把大米铺上面大火烧开两分钟后转小火蒸熟就好，一般十几分钟左右。
5.羊肉可以选用碎肉或者羊排羊腿都可以。
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