软草平莎过雨新，
轻沙走马路无尘。
何时收拾耦耕身。
日暖桑麻光似泼，
风来蒿艾气如薰。
使君元是此中人。

185：春天的味道（二）

二、蒿粿

阳春三月，草长莺飞。

每年此时，我们姐妹挎着竹篮，去田埂上掐蒿。这是一种极小的草，椭圆形的绿叶子，背面布满了白色的绒毛，轻轻一拉，蒿断丝连。成片的油菜花开得浓郁，蛾子、蜂子、蝶儿在其间穿梭，忙得不可开交，田埂上的紫云英也悄然绽放，长在如此仙境中的蒿草用来做粿兴许格外清香。蹲在田埂上，掐着嫩蒿，有时也会把紫云英的花掐下来编成花环、手环、项链，瞬间就变成花姑娘了，讨厌的是偶尔会招来蜜蜂。有时候掐蒿掐得不耐烦时，就一片一片地扯蒿叶子，毕竟还是孩子嘛。

185：春天的味道（二）

采回来的蒿草一根根拣选，有长得早的已开出小黄花 ，也得掐去 ，洗净焯水后和泡好的糯米一起送去作坊，在机器的轰鸣中合二为一，成了绿绿的米粉。此时，母亲已在家中烧好了热水，用腌菜、鲜笋、豆腐、腊肉炒制好了馅料。此时“小馋猫”的我总不忘伸手去夹一点放在嘴里，总免不了换母亲一顿斥责。热水调好粉，母亲抓起一团粉，在手中搓成一个大汤圆，然后放进米粉里滚一下，为的是不粘手，继续手中搓一下，压平捏成一个小碗，窝在手心里，右手拿起汤匙往碗里添馅，然后右手大拇指和食住握紧碗沿，配合左手一同旋转，不一会儿一个圆圆的有餡料的团子就做好了，双掌用力一压，就成了清明粿，一气呵成。有时候也会不准备馅料，把搓好的粉团放进木制的粿印（就是一模具）里，压平翻过来在桌沿上“邦”的一敲，一个印有图案的实心粿就好了，雕刻的图案有喜鹊、寿桃等。

做好的粿下面垫上一片箬叶，入蒸锅、大伙蒸二十几分钟哟。此时的我们早已等得着急，“还没好？”这句话问了妈妈不下十次了。妈妈揭开锅盖，在我们姐妹的碗里各放一个，我们一边享受着烫、一边享受着蒿粿的美味，轻轻咬开一个小口，软糯中夹杂着箬叶、蒿草的清香，更有馅料的混合香，狼吞虎咽中一个蒿粿刹时就进入肚子了。转身又去厨房取第二个，这时会嘴里咬着蒿粿，右手夹着筷子把蒿粿拉得很长很长，三人还会比比谁最厉害，这亦是一种快乐。

上周和同学出去踏青，也采了一些蒿做了几个蒿粿，无论是清蒸的，还是煎得两面金黄的蒿粿，都没有了儿时的味道了。不知是如今的生活富裕，接触的美味太多，还是记忆中的味道才是永远的。今生再也吃不到那么好吃的蒿粿了，只因为那个最爱我的人去了天堂，再过些日子，就是清明节了，回去看看吧，为妈妈的坟前拔拔草，添一坯新土。

婚后，姐姐、婆婆总会把做好的蒿粿搭来县里，吃着不同馅儿的粿，感恩着亲人之间的情意。儿子也非常喜欢，和我一样，一边咬噬，一边把蒿粿拉得长长的，看其在细处满满断裂，或许孩童的乐趣总是一样。

今夜，格外想念蒿粿的清香！

185：春天的味道（二）