葱香清蒸鲈鱼

葱香清蒸鲈鱼

很好吃，你试试……

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葱香清蒸鲈鱼

所需材料：

新鲜鲈鱼一条、盐、大葱、香葱、姜、料酒、生抽1汤勺、老抽1/5汤勺、新鲜柠檬半个、植物油

做法：

步骤1：洗鱼。

新鲜河鲈鱼一条，让卖鱼师傅宰杀掉，回家将鱼里里外外洗干净。

葱香清蒸鲈鱼

步骤2:改刀。

如图从鱼的背脊向鱼腹方向拉一刀。目的：鱼背肉厚，拉一刀能使鱼成熟程度一致，且吃起来更入味儿方便。

葱香清蒸鲈鱼

步骤3:腌制。

给鱼均匀的抹上盐、料酒、葱姜水（葱段、姜片泡的水）。

葱香清蒸鲈鱼

步骤4:切柠檬

如图切半个新鲜柠檬备用。

葱香清蒸鲈鱼

步骤5:码鱼。

鱼放入盘子里，给鱼表面、鱼腹、鱼背鳍刀口处放上葱段、姜片、最后放上柠檬片。说明：我家盘子小，锅小，所以把鱼斜切成了两段儿。

葱香清蒸鲈鱼

步骤6:蒸鱼。

锅中清水烧开，放入码好的鱼，盖上锅盖，中小火蒸制8分钟。

葱香清蒸鲈鱼

步骤7:去汁儿。

时间到，端出鱼，倒掉盘中的汤汁儿。

葱香清蒸鲈鱼

步骤8:调汁儿&激味儿。

①调汁儿：

1汤勺生抽，五分之一汤勺老抽均匀混合，倒入盘中，接着均匀的在鱼身上撒上葱花。说明：不想自己调汁儿，直接用蒸鱼豉油倒入盘中即可。

②激味儿：

净锅倒入植物油，烧至八层热，淋与葱花和鱼身上，充分激出葱香和鱼香味儿……呲～美哉～

葱香清蒸鲈鱼

成品

葱香清蒸鲈鱼

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经验总结：

加入柠檬片，鱼肉更白净，去腥效果好，柠檬特有的味道让鱼肉的口感更丰富～

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写在后面(一些题外话)：

难产孕妇跳楼死亡事件，人神共愤！

然而，逝者已矣，说什么都是枉然！

愿逝者安息！

愿悲剧不再重演！

愿侩子手们，永生不得安宁！

愿诸位：

爱，请深爱！

不爱，请放手离开！

万莫以爱之名，夺人自由，奴人身心，取人性命！！！