对于每一个烹饪爱好者来说，阅读Cookbook是件非常有"营养"的事。不仅能获取一些烹饪创意，还能从中学到许多关于健康营养的食物搭配方式。
阅读关于素食的料理书籍和杂志，是我个人的兴趣所在。起初纯粹为了瘦身、保持体型，随着逐渐尝试，身体状态变得更轻盈无负担，我开始喜欢上了这种简单、清淡、自然纯粹的健康饮食方式。蔬菜水果成为饮食的主要部分。
这一种干净的饮食方式，能代谢掉长期蓄积在体内的脂肪和糖分，降低血压和胆固醇含量，让身体重新恢复轻盈的状态。当身体处于天然纯净的均衡状态时，灵魂与心情也能摆脱掉多余的燥动和欲望，保留一份清新清透于内在。这便是为什么瑜伽大师、瑜伽爱好者都是素食主义者的原因。
当然素食也是保持体型、瘦身的最好饮食方式。长期低卡低脂低胆固醇的摄入，使血液变为微碱性；促进新陈代谢活动，从而达到自然减肥的效果。
Clean Eating
食素这么好，但很多人接受不了啃草的事实，也改变不了以往的饮食习惯。那么，做不了素食主义者，我们至少可以让每天摄入的食物更清爽和健康。每周1-2天食素，也能让身体定期排除多余的油脂，达到清肠的效果。
当然并不是人人都能做出好吃的素食，虽然是啃草，也要让这些草儿更美味... ...
牛油果蔬菜沙拉的制作方式：
为大家推荐好吃到每天都想做来吃的牛油果蔬菜沙拉。制作非常的简单，而且健康又美味。
用料：
1. 混合绿叶菜类;（菠菜、生菜、苦苣、紫叶生菜、紫甘蓝等。）
如果大家买不到这些绿叶菜，其实可以简单的用生菜、菠菜来代替。
2. 混合蔬菜类;（胡萝卜、玉米粒、青豆、四季豆）
超市里可购买到混合蔬菜速冻包装，根据自己的口味来选择。
3. 洋葱和蒜作为辅料；
4. 牛油果一枚；圣女果些许；
5. 葵花籽、南瓜籽、蔓越莓干；（任何坚果都可以搭配）杏仁片、核桃仁、葡萄干也很好吃。
6. 宜家蜂蜜芥末酱；（Runch田园酱、Caecar 凯撒酱也是我爱吃的。）
做法：
1，将绿叶菜类洗净，甩干。
一定要用蔬菜甩干盆甩干绿叶菜，太多的水分、酱汁不能均匀的裹在菜叶上的，吃起来口感就会差。
2，将混合蔬菜类搭配洋葱、蒜，用少量油在锅中炒熟，可适当加盐和黑胡椒。
3，洗净、切好圣女果和牛油果。
牛油果的选择是非常有窍门的。即食，请选择青褐色，捏起来有点软，这样状态的牛油果方便去核和剥掉皮。但不能太软，可能会过熟，烂掉。
准备完毕，我们开始制作啦... ...
1，准备一个可以放得下所有蔬菜的大沙拉盆。
2，首先放入绿叶蔬菜。
3，接着放入炒好的混合蔬菜。
4，再放入切好的牛油果和圣女果，撒上坚果和果干。
5，最后淋上两勺蜂蜜芥末酱。
这个时候可以上镜拍照啦。 : )
食用前，用两个叉子拌匀，将酱汁均匀的裹在蔬菜上。即可食用!
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