芡实蟹黄豆腐（健脾胃）～

芡实止泻、健脾、补肾，配上豆腐、咸蛋黄、胡萝卜等其它食材，不但味道鲜美，而且营养满满啊～

一、食材

南豆腐、咸鸭蛋黄、芡实、胡萝卜、青豆、蟹肉棒

二、步骤

1.处理豆腐

水中加盐，烧开后放入南豆腐 ，浸泡3分钟。南豆腐很嫩，这样做可以增加韧度和口感。

2.炒制

锅中放油，油温三成热的时候，放胡萝卜碎、姜末、咸蛋黄，小火炒至起沫，倒入清水。

3.烧煮

开锅后下入芡实、青豆，再放入蟹肉棒碎或鱼肉增加海鲜味，放入豆腐烧制。

4.成菜

加入盐、糖、胡椒粉、米醋，翻炒均匀，两分钟后，勾芡出锅。