俗话说一鸽顶九鸡。上午熬的鸽子汤，味道真是比较鲜美。
因为养了好几年的老鸽子，肉不容易炖烂，慢火炖了将近两个小时。当然，是把炖汤的电磁炉放在院子里炖的。要不，屋里的味道，你懂的。
因为只炖了一个鸽子，放了多半锅汤，汤不算太浓郁，但是也相当不错了。只是鸽子身上这健壮的肌肉，怎么也炖不烂，咬不动。没关系，不吃肉咱就光喝汤呗。
中午喝了鸽子汤，晚上就得变个花样了。
冰箱里的菠菜放了两天了，该消灭掉了。摘洗干净，用热水淖烫一下，切成小段备用。
用小锅盛出一部分鸽子汤，晚上就我和老太太两个人吃饭，一人一碗多点就行了。
疙瘩汤要想好喝，就得又滑又筋道，这就需要提前把面醒好。半勺面粉，放上一点水，打成软面团状，醒发一会儿，再打出筋道。然后放上凉水，拔上。
鸽子汤锅放上电陶炉，开火烧汤之后，把面里的凉水倒掉，再用筷子打得上筋道，锅滚开之后，直接倒进锅里，快速用筷子搅动，面疙瘩一般又小又薄。
打两个土鸡蛋，在碗里用筷子快速打散，淋到滚开的疙瘩汤上。这样蛋花又薄又大，非常漂亮。最后再放入菠菜段，锅开，淋入一点香油调味，然后出锅。
菠菜淖过水了，已经半熟了，最后放上去，开锅就熟，而且色泽碧绿。
这个过程说起来比较罗嗦，其实操作起来比较简单。
这样，营养丰富、味道可口的菠菜鸡蛋鸽子疙瘩汤，就是餐桌上的晚餐主角了。
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