露脸的春饼

立春时，我总是很欢喜。

一年四季的节气里，我最喜欢立春和立冬。喜欢立春，因为我怕冷，每当天寒地冻的时候，我心里盼着念着，春天快来吧。

我喜欢立冬，因为我喜欢下雪。这好像很矛盾，不是怕冷嘛，怎么还喜欢冬雪。如果你在东北待过，你会知道下雪时候不冷的，那是一种毛茸茸的、萌动着希望、内心洋溢着欣喜的感觉。要是冬天里缺少了雪花的陪伴，那会缺少了浪漫的情调。

立春，当然要吃春饼的。吃过早餐，我去买礼物，汇合老杨一起去看老姨、姨夫。买了一箱青岛大罐啤酒、一箱无糖杏仁露、一桶鲁花大豆油、一箱特仑苏牛奶。买东西时路过金麦香饼店，门口排了长长的队伍，看来都在等着买春饼。

可等我串门回来时，那个饼店门口还等着十多个人，我问最后一个等多长时间了，说等半个多小时了。我先去买菜吧，豆芽、鸡蛋、瘦肉、韭菜，等我买完出来。那些人还在等。我才不等呢，我回去自己做！

于是，到家，烧水和面，按照我记忆中看视频中介绍的春饼做法，展开了制作。哈哈，没想到，简直不要太成功！太露脸啦，真是薄如蝉翼啊！从来没做过这么好的春饼啊。亲亲，看图:

做春饼，秘诀分享如下:

1、三分之二用开水和面，三分之一用温水和面。醒面20分钟。

2、醒面的时候，用锅将油烧略冒烟，浇在少量面粉上做油酥。

3、揪成两个饺子剂子那么大的面剂。擀成手掌大后，刷油酥，再擀第二个，叠放，再刷油酥，五个一组。最后擀成家常面饼大小。

4、电饼铛预热后，不刷油，把擀好的饼放入，小火，锅贴档位，三十多秒吧，看看，就好了。大家按这个方法做吧，保准成功！

20220204