话说今年的猪肉贵，都卖到三十几块钱一斤了，回想二十年前我25块钱买一整个猪蹄回家。感觉好像我是穿越时空来到现在的。猪肉吃不起了，就掺豆腐做丸子吃呗，也符合现代减肥营养理念。
豆腐要买老豆腐，回家用勺子压碎，再用纱布包起来挤干水分。加入适量玉米淀粉，盐，胡萝卜碎末，葱花，耗油，猪肉去皮，再用绞肉机搅碎肉末，和在一起，淀粉适量到可以把这些揉在一起搓成丸子为止。
自做豆腐丸子
热锅烧油，放入丸子，炸到颜色微黄再捞起锅。
自做豆腐丸子
自做豆腐丸子
做个丸子火锅，还要西红柿。
热锅烧油，把葱姜蒜煸香，加入切碎的西红柿翻炒，直到把西红柿炒至糊糊状，加水加生抽煮开，下入丸子。
自做豆腐丸子
浓度不够，淀粉来凑。可以加入适量水淀粉，让丸子汤看起来绸一些。当然也可以加入你自己喜欢吃的青菜，这就是我们湖北人冬天爱吃的火锅~一次多做点豆腐丸子，炸好后放进冰箱，想吃就取出来，下火锅方便又健康。
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茴香炒鸡蛋
郑重声明，原创首发，文责自担 玉碎豆腐黄金姜， 糯米香油月成瓤。 小葱点翠珠玑乱， 冰匙唇烫眼中香。
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