术语和定义
（1）酱香型白酒，以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态发酵、蒸馏、储存、勾兑而成的，未添加食用酒精和非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，具有酱香风格的白酒。
（2）产品分类 按产品的酒精度分为：
高度酒：酒精度45%~58%vol；
低度酒：酒精度32%~44%vol。
（3）产品分级
以大曲为糖化发酵剂生产的酱香型白酒可分为优级、一级、二级。
不以大曲或不完全以大曲为糖化发酵剂生产的酱香型白酒可分为一级、二级。
感官要求
高度酒、低度酒的感官要求分别符合表1、表2的规定。
理化要求
高度酒、低度酒的理化要求分别符合表3、表4的规定。
卫生标准
应符合GB 2757的规定。
以上这些内容仅供参考，喝酒可以是一件讲究的事情，喝出理解，喝出自己的偏爱，也无可论说。
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