本来对这种所谓“互联网思维”颠覆餐饮行业的概念就持负面态度，可谓是吃之前就带有了成见。但是奔着尊重对方的态度，我还是等拔完智齿基本恢复完好了再去尝试的，保证了一个良好的品尝状态。食评之前再次重申一下指导思想：“不求对得起良心，但求对得起舌头。”
尝试的是西单老佛爷这家店，顺手黑一把老佛爷，什么都没有，完全没有逛的价值。
坐下以后第一感觉，椅子太不舒服，盲目追求逼格的后果就是腰疼的很。
坐下以后先是茶和小菜。
男女分开：女士是三道花草茶，我不太懂，不过每样尝了一口表示只有中间那种能喝；男士的略微花了心思，四道茶分别是龙井，冻顶，茉莉和普洱，大概暗合春夏秋冬适合的饮茶。茶碗是仿日式，类似天目，井户，有乐之类，有兴趣的可以去对照，还算是情趣盎然。然后我就有一个问题：你为什么不根据季节只上一款茶？自答：那样看起来就没有逼格了，没有逼格怎么卖钱？
小菜是工业香精套餐，不描述，恶心人。
然后开始点菜，分别点了面和咖喱饭，前菜不能选，甜点只能选3种，不过这方面要求不高，上来以后看质量。
先上前菜，鳕鱼味道的分子料理。
其实分子的不太厉害，就是鱼蓉拌饭。而且我不太明白土壤上面放蛋壳的意境在何处，蛋壳不能吃，勉强充当餐具，处于违反料理原则的边缘，建议换别的。味道比一般差一点，腥气重，你怕我吃不出来这是鱼么？还有你那土壤做的有必要那么逼真么？里面还有虫子的造型，略恶心，你让人家小女孩怎么下嘴？然后盆下干冰做出泥土冷气的效果灵感大概来自小肥鸭，就算有半颗星的创意吧，很可怜。
然后上主食，先是面。
什么鲍鱼牛腩面，点的宽面。就是怕煮太烂没咬劲，结果还是失败了，面煮的软烂不堪，0分。那一块白白的类似鲍鱼的东西吃出了橡皮的味道（质疑我吃过橡皮的人是SB），0分。牛肉煮的完全没有味道了还放上来就是多此一举，还有点柴，0分。汤汁第一口下去还不错，没吃两口就开始腻，回味有点涩，工业香料放太多的结果，0分。唯一不错的是面里面的海苔还算有点香味，并且没有全泡在汤里，赚回了一点面子，给个1分吧。不能再垃圾。另外随汤还有一碟小菜，说是面吃腻了可以弄点再汤里（你们早就知道会腻么混蛋），然后我说我腻了就来一口，瞬间汪涵的脸孔出现在我面前，这酸爽。。。一碗本来就不怎么样的面条瞬间降级为方便面，唉，让我说什么好。
然后是最重要的饭。
咖喱牛腩饭，传说中的三种米。由近到远分别是越光米，糙米和香米。先尝了一口咖喱牛腩。这回牛腩煮的及格，比较软烂也不柴，但是调味太重，依然是工业调味料的味道。前两种米饭跟我估计的一样，米饭的香味完全吃不出来，被咖喱掩盖住了。本以为泰国香米的味道能透过咖喱，不过尝完以后。。。失败。。。
这里和茶是一样的问题，为什么要一次上3种米呢？这里完全没有必要追求多样性的体验啊，你把咖喱做淡一点，配上泰国香米就是最好的体验，味道淡的米完全吃不出香味都浪费掉了。还是同样的答案：那样怎么体现出逼格？没逼格就没钱。。。
最后是甜品，很简单的焦糖布蕾搞成下面这样的名堂
优点是布蕾比较细腻，味道也不错，基本达到了便利店抹茶布丁的水准。糖壳太厚敲不破，最后都扔掉了，三种梅子的酱可有可无，味道十分劣质，不能给甜点增色。
最后就是如传说中把那双很烂的筷子送给我了，完全没有必要的噱头。
总结就是如题——本来就不抱任何的期待，结果品尝的结果还是超出了我的下限，逼格值这个价钱，并且不贵。但是作为一个吃货，再也不会去第二次了。店家的那些小心思，完全不是为了让食客吃到更满意的料理，而是为了显示店家自己多么有心思，在我眼里就如同一个跳梁小丑一样在大庭广众之下表演自慰。完全比不上人均消费20-30元的牛肉面馆。
环视四周，座无虚席。我知道我的这篇食评挡不住你的财路，但是还是衷心送上两个字的祝福——去死。
所谓的“互联网思维”颠覆传统餐饮业，首先你要是个餐饮业。产品，然后才是包装。你把包装当产品，把自慰当“工匠精神”，请联想老罗吐槽星巴克的镜头。锤子虽烂，还有T2可以给人希望；你有什么？
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