蛋白粉究竟是‘毒药’还是‘神药’，这可能是最易明白的科普（上）

一、认识蛋白质

1.蛋白质的重要性

①一切生命反应都离不开蛋白质

②生命活动的主要承担者

③肌肉的生长需要蛋白质

                    (三大营养素之一能不重要吗)

2.外界摄入的必要性

    人体并非可以合成全部的氨基酸，缬氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸等8种氨基酸必须由食物供给，因此被称作必需氨基酸，其他氨基酸则是非必需氨基酸。

3.选择优质蛋白

      研究发现，食物中蛋白质的氨基酸比例对于蛋白质的吸收有重要意义。如果食物的蛋白质氨基酸组成接近人体需要的模式，就容易被人体吸收和利用，因此这种食物蛋白质又被称为优质蛋白质。在我们食用的来源于动物的食物中，和人类必需氨基酸模式最为接近的包括牛奶、鸡蛋和肉类，因此，这些蛋白质是优质蛋白质，应该维持一定量的摄入。

蛋白粉究竟是‘毒药’还是‘神药’，这可能是最易明白的科普（上）

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