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「生活篇」做菜与工作

「生活篇」做菜与工作

作者: c07d071b32fd | 来源:发表于2020-05-22 08:40 被阅读0次

王小波曾说:“一个人只拥有此生此世是不够的,他还应该拥有诗意的世界”。谢霆锋便是如此,为了当厨师的梦想,制造了《十二道锋味》,然而大部分的观众都不能理解为了一道菜从选料到摆盘都异常精细,大呼这样的生活品味不适于常人,而我想这就是全世界百分之二十的人掌握了百分之八十财富的原因。

镜头一:炸鸡排与时间管理

基隆夜市有一位可以一次炸16块鸡排的小哥引起了谢霆锋的注意,他说:“炸鸡排或许很容易,但要同时将16块鸡排都炸好,除了技术外,更多的是良好的时间管理,因为鸡排是分先后顺序下油锅炸的,那么第1块和第16块炸的时间肯定不一样,而且是中间的每1块都不一样,每一个8分钟时间,都在考验师傅的记忆和管理。


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于我们而言,一年12个月,1天24小时,只有合理的分配时间才能让工作和生活充分协调,才能达到最高的工作效率。首先,工作时间就应该全身心投入工作,在完成日常业务的同时可学习行业标准、制定工作计划。其次,业余时间应处理好家庭关系,避免因为各种琐事影响工作进度,同时应通过职称考试、参加专业培训等方式不断的提升自己的综合素质,以适应更高的岗位要求。

镜头二:葱油饼与精益求精

「生活篇」做菜与工作

某集谢霆锋亲自煎一个2cm左右的葱油饼,当葱油饼两面金黄大家都以为完美得可以上盘时,谢霆锋却小心拿起厨具,一点一点的把葱油饼侧面也煎了一圈,最后做到360度全部煎透。他这个被常人忽略的细节让这个诱人的圆柱体无论从哪个角度看都是金黄剔透,而且芳香四溢。

哲学有句话:“100%乘以100%等于100%,而90%乘以90%则等于81%”。我们的工作也是这样,大家都觉得做到差不多就可以了,长此以往便会因为量变导致质变,特别是我做的安全风险工作,更是有不得一丝的马虎大意,要时刻以行业规范为指导,以先进技术为支撑,以实体案例做剖析,以理论与实际结合为工作方式,全方位、多角度、高格局规避可能出现的安全风险。

镜头三:甜品盘与品质管控

「生活篇」做菜与工作

谢霆锋不仅可以为了选一个配得上甜品的盘子大费周折,而且上菜前还会检查盘子周边是否有指纹,这样一种从骨子里散发的对品质的要求着实让人深思。在一个厨师眼里,前期菜品花了很多心思,在色香味形都完美的无可挑剔的情况下,不忘了承载它的工具也可能影响它的最终价值。

其实在工作中也是如此,在各方面满足规范要求的情况下,需要做的便是品质的提升,多想一点,多看一点,多做一点。不管是工作还是生活都如逆水行舟不进则退,人生苦短,碌碌而为和充满意义都是选择,你已经拥有了此生此世,那么是时候去规划你的诗意世界了。

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