阿胶说

看官请注意，我是阿（e）胶，不是阿（a）姣，也不是阿（a）娇，我是中药三宝人参、鹿茸、阿胶中的阿胶。

快过年了，我也开始逍遥起来了，不信快去街市上的大小药房看看，哪家药店门口不是飘出来一阵芳香，都在熬着胶，冬令进补，准备过年咧。不错，那就是我的发香。

再去各大、中、小医院的中药柜或者制剂室看看，哪家的药剂师不在把我或当辅料或当佐药或当赋形剂做着膏方，准备过大年咧。没错，那就是我的体香。

什么？我的身世？话说最初我不是用来吃的，更不是用来补身子的，而是，而是而是......而是农民伯伯在熬驴皮时，发现了我的液汁可浓缩为一种黏稠物，用来粘物件，干燥后坚固难破，就把我当作胶水使用了。

后来一个穷小子，饿的实在不行，偷偷把我吃了，竟让他骨瘦如柴的小身板硬郎了起来。就这样，我从一个地位卑微的胶水演变成了高大上的滋补药阿胶，我也是有奋斗史的人。

知道了吧，我是驴皮熬的，起先我的名字叫驴皮胶，因为驴是倔的，难听死了，把这样一个名字用在我这个活泼又可爱的女人身上实在不雅，于是梁代的医家陶弘景说，因为我出自山东东阿，就叫阿胶吧，我立即白富美起来。

我也不是浪得虚名，古法制胶，极其严格。选纯黑健驴，饲狮儿山之草，饮狼溪河之水，冬宰取皮，用阿井水，银锅熬，金铲搅，加入参、芪、归、芎等药汁，桑木柴文火煎炼三天三夜，冷凝、切块、阴干才得。看官是不是想起了太上老君的炼丹炉，炼出来的长生不老之丹药可不就是我吗？

工艺如此复杂，我俨然不仅仅只是一件商品，而成了一件稀世藏品。自北魏以来，就成了民间的贡品，朝庭的珍品。身价涨的老高，平民百姓是可望而不可及的。

这不合理，我也不情愿。我出身卑微，却不能为劳苦大众服务，心多不甘，千百年来，在我光鲜的外表之下，藏着忧国忧民之心，恨不得让日子快马扬鞭，日行万里，马上来到全民富裕的社会。

还好，功夫不负有心人，我终于得偿来到了寻常百姓家。看官也可以在茶余饭后、闲情逸致中，或炖，或煮，或煨，将我抽丝剥笋般文火烊化后，小酌入胃，经小肠吸收，脾的运化，归入肺、肝、肾经，以濡养身心了。

烊化很麻烦？只适合文人墨客搔首弄姿或者全职太太聊发时日，而你没有时间？那你就out了。烊化是最传统的食用阿胶的方法，急性子的人不是烤糊了就是化不了。但文化在发展呀，我也要与时俱进不是？现在你可以用小钢磨把阿胶打成粉，随食随冲了。

考究一些，可以把我熬成糕。取黄酒煮沸，加适量冰糖，搅匀、勾芡后倒入已打碎的阿胶块，文火熬，顺时针搅拌，间或举勺观察，起初勺中阿胶如流水，期后勺中阿胶如挂旗，旋即加入核桃、枸杞、龙眼、枣圈、芝麻等滋补之品，熬熟拌匀后出锅，盛于容器中放温待凉，依兴趣爱好差异，切成大小厚薄不一的片或块，薄如蝉翼入口化，厚则绵软绕舌香，食之消魂呢。

啊哟，你又瞎说了，谁告诉你阿胶只能女人用了？虽然阿胶在对待女人血痛血枯、经水不调、崩中带下、胎前产后诸疾的问题上发挥着居功至伟的作用诚不可欺，但也可以治疗你家男人阴虚肺燥，虚痨久咳，心烦失眠呀，否则似这般春宵一刻值千金，你二人阴阳失调，半途而废，可怪我不得。

噗，我本来就是性情之品，当然也是有情人的，阿胶在制做的过程中要和黄酒相须为用，然后阿胶在冲调、烊化、熬糕、服用的过程中还是要和黄酒相须为用，这样才能淋漓尽致地发挥我滋阴补血的作用，我的生命中绝不可以没有黄酒。想我生在北国风光千里冰封之地，却怎么就爱上了日出江花红胜火的江南黄酒，姻缘的事谁能用地理说得清呢？

好了，不说了，快喝了阿胶浆，你二人鱼水千年合、芝兰百世荣去吧，我也要乘此葡萄黄酒夜光杯去云雨一二了。