马齿苋，为石竹目马齿苋科一年生草本植物，爱生于田间地头，我国大部分地区都有分布。
马齿苋绝对是野菜中的佳品，马齿苋不仅鲜嫩可口，营养十分丰富，而且药用价值也特别高，在中医界被称为抗菌之王，有天然抗生素美誉！
药用价值：有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。全草治痢疾，肠炎腹泻，咽喉痛，牙痛，无名肿毒；肾炎，泌尿道感染水肿，溃疡病，痔疮出血，咽喉痛，痈疮等。
马齿苋还可以用于治疗蛇虫咬伤，剧毒毒蛇咬伤需配蛇倒退，半边莲等一起捣碎外敷。
食用价值：马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质，综合营养超过任何食品。每100克可食部分含蛋白质2.3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，鄰56毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，硫黄素0.03毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C23毫克……
马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于任何植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
马齿苋长期食用(食用前需要用开水焯一下)，可增强免疫力。马齿苋做法简单，可凉拌，可熬粥，亦可像普通的青菜一样炒着吃，老少皆宜。
注: 马齿苋有止血的功效，妇女月经期不要食用。另马齿苋性凉，脾胃虚弱的人要少吃或者不吃。
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