酸甜苦辣咸之“甜、辣、咸”

生在四川，长在四川，对川味牛肉干情有独钟。

有一天，突然有了做川味牛肉干的念头，于是，照着自己想要的那种口味去揣摩，做了一小盒牛肉干。顿时，觉得生活多了一份滋味和感悟。其实，做牛肉干的过程就是在回味生活。

1、从容不迫

去卤菜店买了两大块牛肉，切成条状。切肉的过程中，不断循环重复着切片，切条……

感悟：很多时候，我们做事急于求成，想让每一件事，都能立即变成我们想要的“条状”，事实上，那些“条状”，都是在“片状”的基础上点滴累积起来的。

2. 泰然自若

将油倒入锅中，油热之后，稍稍冷却一下，就可将切好的牛肉倒入锅中煎炸。煎炸到一定程度，便可起锅。煎炸时所用的时间，是整个制作过程中最长的。

感悟：生活中，有个词语叫“熬出来”。生活是熬出来的，在折腾中，去看轻看淡一切。我们或许无法决定人生的起伏，但是能选择平和的心态，当你从容面对一切时，也就是另一种成功。

3. 人生百味

放调料是最后一步，辣椒面、辣椒油、花椒面、白糖、芝麻、八角等调料柔和在一起搅拌，冷却后，川味牛肉干就完成了。

感悟：人生百味，掺杂搅拌，复杂滋味。可是，人生不像放调料这么简单，一次性洒下去就完事。生活中，酸甜苦辣咸……滋味自知，需慢慢体会。

酸甜苦辣咸，川味牛肉里没有苦和酸。在品尝川味牛肉的时候，将苦和酸留给下一道菜吧，因为生活就是由一道一道不同的菜肴组成的。