今年的年，就像儿时记忆中那样，是伴着一场大雪来的。儿时格外喜爱冬天。冬天来了，鹅毛般的大雪也就跟随而至。这时候，年也就来了。
儿时的年，是被各种“美食”充斥着的日子。随着年的临近，一系列年货的准备也就开始了。
当冬天最冷的那场大雪开始，姥爷就会到镇子上最大的猪肉摊那里，买上好大一挂花油。用来做脂渣。所谓花油，在皖北，对于八零九零后来说。那是小时候不可多得的美味。花油买来后，姥爷会先用清水洗净，焯水去腥后，放在大锅里，加入清水慢慢熬炼。经过半天的制作，家里的老坛里就会有一大罐子白花花的猪油。不管炒什么菜，只要放上一勺猪油，就能使菜变得香气诱人。但在外公备年货的清单里，这次的主角却是熬完猪油，特意留下的脂渣。
刚出锅的脂渣，单单撒点盐巴。放进嘴里嚼一嚼，便已经满口喷香了。而姥爷却能把它在年货清单中，变得更加美味。而美味制作的过程，也是相当热闹的。
厨房里，姥爷会把刚出锅的脂渣切成小块，姥姥在一旁的案板那里和面。母亲会拿个凳子坐在垃圾桶旁帮萝卜削皮。大家都在为美味的脂渣包子做准备工作。我呢，这会儿准会趁大人们干活儿聊天的时候，偷偷跑到案板边，悄悄地“偷走”一小块白面。乐呵呵的跑到一旁摆弄起来。一般手里的面不变成灰黑色，我是不会再次溜进厨房的。
“好喽”姥爷的一声吆喝，把我从面塑的创作激情中拉回了现实。这时肚子里的馋虫也像是被突然唤醒了一般。丢下手里的黑面团。赶紧跑去厨房。刚到门口，麦香和肉香混合的气味早已冲到了天灵盖。趴在厨房的门框旁，狠狠的吸了一口气。口水不自觉的流到了嘴角。可是，这个时候还不能吃。因为要等姥爷把蒸好的包子拜神，然后才能轮到我这个小馋虫来品上一二。
跟包子一锅出的还有一道美味。不同于包子油脂的咸香，它给我的记忆却是香甜的。每每制作这款美食，姥爷都会先备上一碗新疆的灰枣。用面粉和食盐清洗，藏在干枣沟壑处的灰尘就会被洗得一干二净。这个方法在多年后的今天，我依旧在使用。只见姥姥和母亲手里那一块块暄软的面团，被揉成长条，像龙一样盘上一盘。再用竹筷轻轻一夹。长龙婉转处放上一颗颗诱人的枣子。有时候我会忍不住跑到那碗枣子旁，不住的咽了咽口水。每当大人们看到，都会微笑着给我捏上两三颗，打发我到别处玩。香甜的枣子，好像很不矜吃。再回来讨要，母亲就会驱赶道，再吃就不够做枣花子的了。枣花子，就是面粉和红枣简单的的结合。那确实儿时过年再好吃不过的点心了。
除了面食，皖北的年货还会有很多炸物。肥美的花鲢切块和小白条一起裹上蛋液和面粉下锅，就有了鲜香的炸鱼块。还有里脊切条，伴着绿豆面的团子，通过热油的洗礼，我就会吃到美味的假鸡和绿豆丸子。有时候姥爷也会备上一些用油浸满的面条条。盘成盘，揉一揉，搓一搓。用长长的竹筷撑着两端，放入油锅一边炸一边往外撑大。快要定型的时候再扭上一扭。不一会儿，一盘麻花就炸好了。这些一般都是大人们口里年节用来喝酒的小菜。但事实上，除了年少时大人不放心我自己吃的鱼块，其余都成了小孩子们正月里的零食了。
当然了，在皖北，这些自家年货准备完毕后。第一口都是要用来祭神祭天的。姥爷说这是要感谢上天给予我们食物和美好的生活。我觉得那应该就是一代代人的感恩和敬畏之心吧。
今年的大雪给了我久违的儿时的年味。虽然更加丰富的年货美食早已没了儿时的味道。但对于过完年就离家谋生的我来说，已经是再好不过了。
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