【Homemade】原汁原味·煎上脑牛排

北快手，南抖音。

大家应该都被抖音“我要吃肉肉”“我要吃肉肉”这组音乐“荼毒”过耳膜吧..

最可怕的是，身体定期被想吃肉肉的欲望支配...

我就是其中之一。为了让自己更变得生活些，懒惰的我打算重启学生时代对自己的小要求：【每月至少1/4的时间在家做菜，拒绝外卖！】

周五的夜晚，我就homemade出品——【原汁原味·煎上脑牛排】，以此庆祝周末~

为什么强调原汁原味这4个字？

因为其实吃牛排并不需要什么黑胡椒酱。牛排本身就很鲜嫩多汁。

下面就和大家分享一下我的【原汁原味·煎上脑牛排】~~

Ingredients:

必备： 牛排 1块  /  研磨黑胡椒 /  盐 若干  / 橄榄油or黄油 /

根据口味准备： 蜂蜜 /  不剥皮的大蒜 1瓣  /  干迷迭香 1根

Step 1:

将牛排提前一晚从冰冻柜取出，放入冷藏格，逐步解冻。

用厨房纸吸掉完全解冻后的牛排身上留下的血水。Attention！解冻后的牛排不需要用水洗哦~因为真空包装前，牛排基本都是在无菌的环境中冻切的，水洗肯定比不洗要脏啦~

没想到吧~~

Step 2：

为牛排开始献上一顿massage~

先抹上一层蜂蜜，为了软嫩牛肉纤维，也为煎制后的牛排带来一丝甜味和增添外层的褐色感。

然后抹上橄榄油，为了减少肉中的水分流失。这样煎出来的牛排才鲜嫩多汁！

抹点盐，最后研磨黑胡椒到牛排身上。

空气静止15--20分钟。让牛排与这些佐料发生爱情。

Step 3:

热锅，也可以用牛排自带而被切下的牛油擦锅。减肥/健身的朋友建议用橄榄油，不怕胖的可以用！！！黄油！！！  真香！

开始放入牛排，封边。以减少牛排中肉汁外露过多。

记得放入一根干迷迭香哦，这样牛排会更香呀。他们可是CP组合。

再放入一颗 “没脱光衣服”的大蒜，现在油内热身，之后放在牛排身上。

迷迭香与大蒜的献身，都是为了增加牛排的香味~

牛排煎制的时间根据个人喜好的熟成度来规划。

Step 4:

牛排出锅。

可先用厨房纸吸走牛排表面的部分油。为了更“斯文”地吃这份牛排，可以先将牛排切大条段，这也能使摆盘更美。

这次我的牛排被切开后，着实惊艳到我！！

牛排呈递3种颜色：灰褐色——粉红色——血红色！

牛排呈递3种颜色：灰褐色——粉红色——血红色！

太完美了！

洗完吃熟一点的朋友，可别煎成我这样。

虽然好看，但没什么卵用... 最后配上一盆【牛油果芒果蔬菜沙拉】解腻~~ 开心

【牛油果芒果蔬菜沙拉】

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生活的确需要一些仪式感，而我理解的仪式感也是一些生活的参与感。

最后，还是那句话，愿内心孤独的个体都拥有漫不经心的的能力。

投入生活，不投入群体。