粽叶飘香寄深情

又是一年端午节！脑海中便会自动浮现出小时候吃过粽子的模样，拳头大小的三角形，拆开包裹瓷实的粽叶便露出饱满、粘黏团结紧密的糯米和红枣儿，糯米和红枣经过八九个小时的闷煮，都变了颜色，雪白的糯米团子整体已经融合进粽叶那特有温润清香和淡黄的色泽，三个角上原本红通通的大枣儿如今已化做黑紫色，把周围的糯米浸染成淡淡的棕红色。入口，枣儿酸中带甜，软糯香甜，未嚼即化，再深入便是温温粘粘，甜甜暖暖的糯米，粘黏香甜，绵软适口……。那种特殊的香味每逢端午节便萦绕在思绪间，口中味蕾的记忆被大脑的形象记忆引诱的生机勃勃，张牙舞爪，随即口涎四溢。

现如今食料丰饶，超市的冰柜里，随时都储备着馅料丰富，味道各异，形态不同小粽子，包装的小巧玲珑。购回解冻，馏热便可吃了，不同式样滋味各异，可吃起来总觉的不是那个味儿，似乎缺少些什么。

粽叶飘香寄深情

八十年代初物质贫乏，我们总期望着天天过大年，日日迎小节。吃好的、穿新的、玩奇的，只有那屈指可数的几天，便成了我希冀的天堂。

端午节的由来也只是从书本上习得。人们为了纪念伟大的爱国诗人屈原，将一种用糯米做成的食物——粽子投入到汨罗江里，以示慰籍这位让人崇敬的大诗人，便有了端午节。

母亲一直没有学会包粽子。小时候，每逢过端午节都是请村里一位心灵手巧的大爷来包粽子。在节气的前三四天母亲就开始浸泡糯米，每天早晚各换一次水，再提前一天去水沟边打来粽叶，洗干净浸泡在清水里，再浸泡体大肉厚核小的干枣儿。包粽子前，要把绿油油的粽叶用开水稍煮一下，增强其柔韧性，不易破裂。干净利落的老大爷，坐在矮登上，四周摆放着物料和家什，他不太言语，只是专注于包制粽子，只见饱满红润的大枣，洁白如玉的米粒，顷刻间被动作麻利手艺娴熟大爷严实的裹在粽叶之中，呈拳头大小的三角形，再用蒲草绑实。被派来帮忙的我闲来无事，便有了自己动手的念头，看着大爷两手上下翻飞，顷刻之间枣子米粒挤于粽叶当中，瞧了半天，也没看明白，便试着拿起粽叶自己摸索和尝试，一个粽子包了拆，拆了包，不是米漏了就是粽叶撕裂了，弄得到处都是米和水，老爷子耐心指导半天也没学会，倒是把粽叶弄裂了不少，只好罢手做观客了。直到上初中的时候我才学会了包制这种三角粽子，有两年家里的粽子都是我上手包的，这让母亲省心不少。

粽子全部包好后要准备下锅焖煮，母亲先用一把蒲草绑个圈垫在锅底，然后将粽子层层摞摞密集码摆在锅里，用水瓢慢慢加水，把粽子全部淹没在水里，盖上严实的锅盖，周边的缝隙用布子围堵捂严，用木柴烧火。旺火烧到开锅，再抽去一些燃着的木柴减弱火力，稳火保持焖煮的温度，一直持续焖煮七到八个时辰。一般是晚饭后开始动手煮粽子的。母亲半夜几次起来添火，察看，我们却熟睡的的纹丝不动，毫无察觉。

早晨不用母亲叫，我们比以往起的早，都惦记着吃粽子！早早被粽叶的清香熏醒，蹿出被窝就跑到锅台边，出锅不久的棕子个大实沉，温热有弹性，乘热，在剥开的粽子上撒点白沙糖，一口咬下去，满嘴温糯，口鼻生香。吃饱了，抬头才发现门头上挂着用红布条绑着的艾草。

母亲每年都要准备上百个粽子，分送亲朋好友，风俗如此。余下的一部分浸泡在沁凉的水里保鲜，吃时馏热。

后来我们离家外出上学工作，母亲依旧托人包粽子，不远百里专程把粽子送过来。掏出还存有余温冒着清香的粽子，我们欢喜雀跃，顾不得许多，剥去粽叶，大快朵颐。母亲看着我们狼吞虎咽的吃相，既高兴又心疼，既欢快又惬意，一个劲的提醒：吃慢些！别噎着！糯米沉，一顿吃多了不消化……。

这些年，成家后，孩子慢慢长大，我再很少包粽子了，因为包出的粽子吃不出原来那香甜糯口的味道了！只要想吃，便去买些成品馏热了吃。

没了当初的情怀与传承，和大家一样没有儿时吃粽子的那份热切感受，象征性的吃个粽子也算是把节过了。总感觉那粽子含得情不浓，意不深。