扁豆与面的缠绵

小时候在家乡，吃的菜全是自己家菜园子里种的，吃的肉是自己家养的鸡和猪，自给自足的同时，也得受时间的限制，冬季长达半年的白菜、萝卜和土豆，早就吃得烦烦的。

春天爸爸在菜园子里撒种、栽苗时，我们也是怀着一份期待，好像已经能看到夏季满园的活色生香和生机勃勃。

菜苗一天天长大了，豆角慢慢长出了柔软的藤，爸爸取来树枝给豆角搭上架子，让它们一点点地盘旋着向上爬，等它们开出了略显羞涩的白色小花，我就知道，嫩绿的小豆角马上就要结出来了。

看着它们的生长，每天都充满了希望和变化，就像一个刚出生的孩子，一天一个样儿，总给人以惊喜。

同时，西红杮也给搭个木棍，必须得粗一点，西红杮的秧苗要给绑到木棍上，果实结得多的时候，太沉了，那细细的秧苗怎么承受得住，只能依靠搭的木棍支撑着它，西红杮的小黄花，毛毛刺刺的，花败了就结出小小的绿果实，等到小果实一点点长大。

果实绿变青，再发点白，转而有点泛红，那就离成熟不远了，我们姐妹几个总是早早就瞄好了哪个西红杮快熟了，等着一尝那酸甜可口的滋味，往往我看好了一个，想着再等两天红得透一点再摘，第二天再去找时，已经被哪个姐姐或妹妹先下手为强了，为之不知后悔过多少次。

自然长熟的西红杮是先从里面开始红，哪像现在的西红杮，外面看着挺红，里面还是青的呢，想念小时候的味道，不只是一种回忆，而是那时候的东西实实在在的自然、美味。

等到豆角和西红杮都有了，妈妈就要做她的看家饭了：蒸面条，也就是现在所谓的扁豆焖面。

如今扁豆焖面也成了我们家的传家饭了，而且不受季节的限制，想吃就做，女儿有时回家提前就预订了扁豆焖面，我也乐呵呵地准备着，看似简单的一道面食，因为融入了对它的回忆和感情，而变得更加美味和温暖。

新疆人对西红杮有种特别的偏爱，什么菜都加点西红杮，口感好，菜相也好，而且营养丰富。

夏天吃新鲜的西红杮，结得最多吃不完的时候，就把它们一起投在锅中多放盐煮稠一些，做成西红杮酱，装在瓶中其它季节吃，做汤面或做菜时，放一点西红杮酱，增色提味。

妈妈的扁豆焖面，真传是手擀面，我懒一点，笨一点，只能用切面代替了。

准备材料：

扁豆、西红杮、大蒜、猪肉、切面。

把扁豆摘洗干净，折段或者切丝，西红杮和蒜切丁。

我用的酱肘子肉，直接切小块。

锅烧热，适当多放一些油，入扁豆和西红杮等配料一起炒，加点生抽上色，因为放了西红杮，少加一点水就可以了。

菜适当翻炒拌匀即可，倒入电饭锅中加热，放上蒸屉，把切面均匀铺开。

蒸五分钟左右用筷子把切面挑散。

再蒸五分钟左右，视电饭锅中水量而定，将面倒下去，与扁豆混合拌匀，这时候西红杮已经看不见了，已经完全融成了汤汁。

拌匀后盖上焖几分钟，就可以盛盘开吃了，即使在炎炎夏日最没有胃口的时候，看到油亮喷香的扁豆焖面，也得吃上一大盘。

这是一场扁豆与面的缠绵，面充分吸收了扁豆和西红杮的汤汁，柔软而有嚼头，闪着诱人的油光，满屋飘香，它们融合在一起，完美！