盐是咸滴

作者: 简叔老魏 | 来源:发表于2018-09-03 05:03 被阅读144次
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【整理旧文字,记于16年5月某日】

潍坊地下卤水资源很丰富,据说全国第一。
这个卤水,和做菜用的卤水,和杨白劳同志喝的卤水,不是一个东西,主要用来制盐。
潍坊是全国最重要的产盐区,产量占到全国的四分之一多。

以前一直以为盐是海水晒出来的,后来才知道,是沿海地区抽取地下卤水晒出来的。

五一期间,住在滨海。头一个早晨,早起出去溜达,专门去看了看晒盐的。
学校对面,就是一个又一个的盐池;学校的地盘,据说以前也是一个一个的盐池。
学校周边,没有建筑的空旷地方,基本都是盐池;盐池附近,都有一座黑乎乎的盐山,有的是盖着黑色的塑料布,有的是氧化及尘土刮的,都不白。

我睡不着,起的早,晒盐的工人起的更早。
可能是平常很少见到外来人员,都很兴奋,问我是卖什么的,有没有眼镜。
听说是看盐的,都笑我,盐有啥好看的。

晒盐的工人以老人妇女居多,问了几个,都是鲁西南、鲁西北的,基本没有本地的。
与工人们扯几句,可能平常少有人和他们聊,发言都很踊跃。
了解到很多晒盐的东西,除了知道盐是海水晒外,还知道,晒盐也挺辛苦。
每天都得早早起来,拖着大耙子在盐池转圈,将已经结晶的盐搅碎;搅碎的盐粒就成了种子,又附着生成新的结晶,生成新盐。
一个池子连着一个池子地转圈。

据说,一个盐池从放进卤水到收取原盐,大约需要三个月的时间,一年可晒三四次,一个盐池能晒成一百多车盐,一车一吨半,一个很大的数字。
这些盐都是不太白的那种粗盐,颗粒很大。

还发现一种很细很白的盐。
晒盐的老头告诉我,不白的那种是高钠盐,生产周期很长,他这种很白的盐周期短,几天就行。
当然,每天都是薄薄的一层。

看着一个又一个的盐池,很感叹上天对人的厚爱与博爱,靠近海边的重盐碱地区,虽然长不了庄稼,但有丰富的地下卤水供人发财致富。

只是,卤水资源也不是取之不尽,用之不竭。
以前滩涂盛产各种毛蛤花蛤白蛤,现在不也很少见到了。
沧海桑田,满地哈皮。

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