忆麦芽糖的甜

【九洲芳文】

叮咚叮咚，叮咚咚……公园的一角传出清脆的敲打声。这熟悉又有节奏的声音，让我猜想是不是有人在兜售卖麦芽糖？

走近一看，一位约40岁的大姐，坐在石凳上，身边放着一个竹篓子，里面确实装着麦芽糖。

麦芽糖在童年记忆里，是最甜，最好吃的糖啊！就如小时候吃过的5分钱的泡泡糖、一角钱一个的水果硬糖。都因为物质贫乏，很少有机会吃到糖，凡是有机会吃到的零食，都成了记忆里最美味的食物。

童年的麦芽糖是用大米熬制成的，呈乳白色。估计出炉时，是用铁盆装着的，因为我看到挑着卖的麦芽糖都有脸盆大。会用箩筐挑着。卖麦芽糖的商贩一手拿着铁锤，一手拿着铁铲，边走边击打，发出“叮咚叮咚，叮咚咚”清脆的声音，引发大家都的注意。

为什么需要铁锤和铁铲呢？因为麦芽糖太硬了，买的人也就是买个一斤半两的，就需要用铁铲按住麦芽糖，铁锤敲打在铁铲上，力度适中的敲打二三下，麦芽糖就裂开了，就像凿石块一样。被敲开的麦芽糖块有大有小的，按自己的需要购买。

商贩喜欢在乡村翻山越岭的叫卖。敲打声音由远到近，由近到远，清脆又空灵。

父母是极简之人，恨不得一元钱掰成两份用，舍不得买来吃。但奶奶有点私房钱，都是大伯给的。我和姐姐们会缠着奶奶买，奶奶熬不住纠缠，就会买上二三两，一人分一点点。我们满足的脸上笑成了花儿。舍不得咬，麦芽糖也粘牙，像吃棒棒糖一样，慢慢的添着吃。嘴角偶尔粘一点，也会被舌头添回来，满足馋到极点。

慢慢的，家里经济条件逐步好转了些，特别是父母把橘子卖到大庆油田的那一年，父母赚到了人生中的第一桶金，我的小馋嘴得到了意想不到的满足。也让我从此为满嘴的虫牙买单的惨痛教训。

父亲那一年，从粮店换回了两块脸盆大的麦芽糖。父亲也极爱吃糖，有一晚，我都已经钻进被窝睡觉了。父亲问了一句：“你们姐妹几人有想吃麦芽糖的吗？”

姐姐们都纷纷摇头，只有我欣喜若狂的回答：“爸爸，我吃。”父亲豪气的敲了一块碗大的麦芽糖递给我，一个贪吃的孩子在临睡前毫无抵抗能力，吃了就满足的睡觉了，就这样，把自己的牙毀掉了。

麦芽糖还可以做成胡须糖。记得外公去山东办事，请我陪外婆做伴。外婆把他们做的胡须糖作为奖励，让我敞开肚皮吃。胡须糖里裹着玉米粉，那个香啊，那个甜啊，绝对是人间美味。

不知从什么时候开始，村里出了一位学做糕点的年轻人，他热情的教大家做米花方糖糕。材料是麦芽糖、米花、猪油、芝麻、花生米、柑橘皮。先把麦芽糖加水和猪油，在大铁锅熬制。熬制到一定的粘稠度后，放入米花、花生米、芝麻、柑橘皮，快速用锅铲翻炒搅拌均匀，再把这些料放入一个四方的木架里，用一个擀面杖用力压，均匀的推平四周，有点像在方盘里做牛扎糖。

待稍微冷却后，用菜刀均匀的切成几等份的长条形，然后再把长条形分切成约2-3厘米后的薄块，一块块香脆可口的米花方糖糕就做好了。一般用于春节招呼客人，我也会时常偷吃。

到我自己动手做美食时，也试过用麦芽糖做过琥珀核桃。麦芽糖是在网上买的，一瓶瓶的，液态呈棕色，说是麦子做成的麦芽糖。需要隔着热水融化后，放入平底锅彻底融化。核桃仁放烤箱烤熟，调150℃的上下管，时间在17分钟左右。烤熟后的核桃仁可以搓掉内衣，倒入平底锅迅速翻炒，同时撒芝麻 ，稍冷后就可以吃了。有一次母亲贪吃多了些，也弄得她牙痛。

谢谢麦芽糖，曾经让带给我的甜蜜回忆。越是在朴素的岁月，我们更容易满足，就如普通的麦芽糖，现在基本无人津问，却曾经是我眼里最甜的、最美味的食物。

物都以稀为贵，懂得珍惜是最好。！

【九洲芳文】投稿二区