01 初识

“宁吃天上二两，不吃地下半斤”，王书记说。
我客气地接过王书记递来的烤鸽子肉，说，“是是，吃完以后，飞得更高！”。

莎车这里最有特色的当地美食，非烤鸽子肉莫属。今天中午应古勒巴格镇教学园区赵校长和王书记的邀请，吃了一顿简单但非常有特色的午饭。

赵校长具有典型的莎车人民的肤色——红黑色，他个子不高，身材丰满，显着有福气的厚厚耳垂，完全抢了略显时尚的黑框眼镜的风头。赵校长早年在莎车下属某个村委会工作，“你不会维语是吧，好，你吃个饭全场子就你一个汉族，你点了餐后等了40分钟还没有上饭，你一问才知道，服务员压根没有听懂你点的是什么东西”，于是迫于生存的压力，赵校长愣是用听的方式把维语学会了。

这几年，赵校长升官了，随之而来的工作压力也与日俱增。莎车在上海援疆的支持下新建了几个教学园区，集中了莎车县所辖各个乡的十几所初中，像是一个初中城，学生们学习和生活很方便。作为喀什地区的教学示范项目，经常会有全疆其他县市的领导来参观莎车的办学经验。“领导来了，你不得招待啊；领导要视察，你办学失误，不是要丢饭碗啊！全是事！”，赵校长无奈地说。

王书记，85年生人，说话的感觉应该岁数不大，可是两鬓斑白。大学时作为新疆的定向师范生，去山东读的大学。大学毕业后，直接回到莎车乡里的某个中学，“那时候，条件差啊，没有人来上学，宁愿在家里种地”，王书记说。“这么多年来就是留不住人，该走的还是会走”，王书记道出了新疆一直以来存在的问题。

02 烤鸽子

说话间，烤鸽子端上来了。莎车的烤鸽子像是烤羊肉串一样，用30厘米长的铁钎子串好肉，在火炉上烤的同时随时翻转，并撒上孜然、盐等佐料，烤制10分钟左右出炉。每一串烤肉是半只鸽子，穿肉的顺序也有讲究。第一部分一定是鸽子腿，不像鸡腿那样粗壮有肉，鸽子腿纤细，肉质劲道，很有嚼劲；第二部分是腹部的几块肉，纯肉，没有骨头，肉的质地很像鸡肉，但是味道又和烤羊肉一样；第三部分是连带着鸽子骨架的胸脯肉，以及鸽子脖子。用手取下肉来，啃肉的时候发现胸骨头都烤酥了。要不是提前知道这是鸽子，单看脖子，我还以为是鸭子还是什么鸟，没发现鸽子脖子也这么长。最后一部分是鸽翅，“对，吃完以后，就飞得更高”，王书记说。

吃饭的时候，我们聊得最多的还是学校。“过几天就要开县长会了，到时候，喀什周围各个地级市的领导会来这里考察，我这几天忙的直上火”，赵校长平静地说。同时，我们也在了解着学校的各项工作，给我的感觉是，新疆的教育在祖国各方的援助下，正在一点一点进步，真心希望在不远的将来新疆也能留住人才，人才也愿意扎根新疆，我们老师正在为新疆的教育奉献自己的绵薄之力。