食在昆明 (一)

作者: 依辞池 | 来源:发表于2023-09-30 15:07 被阅读0次

落地大餐,选在外婆味道,很有当地特色。

烤肉好看,味道一般般,大概是因为自己不太爱吃红肉的缘故。只吃了两筷子,就不再吃了,味道淡淡的,有别于其他地方的咸香味。

乍一看上去以为是肉片,仔细品尝,发现是土豆。每一片土豆上都有独特的花纹,看着有点像培根,闻起来像烤肉的味道,又有点像薯条的焦香。

最有特色的莫过于这口锅了,出现在图片上时还很诧异,为什么每盆酸菜鱼中间都要放一个黑色的张嘴鱼头,后来上菜了才发现,他的锅中间就是一个铁制的鱼头。首先以为鱼片不多,全是土豆粉,谁吃快吃完了,鱼片捞完还有,捞了又有,仿佛会繁殖一般。

宜良烤鸭,曾经出现在汪曾祺先生的文字里,品尝一番,果然椒香酥脆。宜良烤鸭又称滇宜牌烧鸭,是云南省经典的汉族传统名肴。起源于明朝,已有600多年的历史,说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜,它是由南方传过来的。它肥瘦相宜,皮酥脆,内香嫩,光亮油润,色泽红艳,清香离骨,地方风味显着。

最好吃的莫过于这一份豆腐,“石屏铁板包浆豆腐”等到我拍照时,已经被夹的七零八落。入口软糯,汤汁香而不辣,等到反应过来已经吃了三块。真的很好奇他们是怎么把它煎成这样,里面像糯米的质地,外面又烤的脆脆酥酥。

石屏人常说:“吃肉不如吃豆腐”。在云南,只要是钻过云南的菜市场,谈到“豆腐”,云南石屏包浆豆腐,一定是深入骨髓的美妙滋味。外焦里嫩,一口爆浆,入口唇齿留香。

酒饱饭足打包了烤鸭和烤肉,送给了今天初相识的朋友。带爸爸在旁边的商店买了一只手机,他挺高兴,店长也很高兴,送了一些周边小礼物。等我们吃完饭带着菜过去时,店长更高兴,估计是没想到这一家人,还会给他带吃的吧。

秋天的昆明,风是软的,太阳是柔的,照在人的身上是温暖的。

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