摔碗酒

2018年9月18日    星期二    晴

女儿城里的饭馆很多，最出名的要数巴人堂了，巴人堂最出名的也就是摔碗酒了。虽然我是地地道道的恩施人，但是，也只是久闻其名，从未见识过真正边喝酒，边摔碗的热闹景象。

而今晚有几位远方的朋友到恩施来，我们尽地主之谊请他们到我们这儿最负盛名的土家馆子体验不一样的风情。

一到里面，就看见整个大堂里面有三十多桌，就像农村里整酒的流水宴席一样。桌与桌之间没有间隔，都是矮桌子，柳木椅。堂屋前面有个小舞台，舞台上有个大屏幕，屏幕上有着美丽恩施的山山水水、许多景点。

整个屋子里是锣鼓喧天、热闹非凡啊！还有旁边的那些桌的人摔碗的声音，开始那刺耳的噼里啪啦的响声还让人心惊肉跳，等坐了一会儿后就习以为常了。

不一会儿就上了一满桌子的菜，都是恩施的特色菜:腊蹄子、合渣、榨广椒、炕洋芋、包谷粑粑等，这些在外地是没得吃的。然后，外地的朋友端起了我们这里土碗，喝着土家的梅子酒，而我因为身体不适则用土碗盛茶，以茶代酒来敬远方的客人。

喝完一碗就得摔，边摔还听人们嘴里不停念叨:一摔霉运走，二摔好运来，三摔官职升，四摔广进财，五摔姻缘到，六摔桃花开，七摔百病消，八摔鸿运在，九摔家和睦，十摔福满宅。

摔碗酒是古时候土家族儿女上战场时候喝的壮行酒，表示着男儿报效国家，挺身而出的豪情，也表示着对妻儿父母的不舍。每喝一杯酒就要将碗掷落于地，将碗摔碎，以示岁岁平安，这代表了人们的美好的愿望。我们刚开始摔碗儿的时候都很拘谨，害怕破碎的碗的碎渣触碰到别人，越到后来越豪气冲天，越是摔得猛，碎渣子满地都是。

喝摔碗酒也是有几分讲究，最潇洒的摔碗者，当然是喝净后，亮底，三个指头拈着碗，轻轻从头顶往后扔过去，一个漂亮弧线，碗自由落体，碗沿先着地，这受力不均衡，自然就解体，四分五裂，酒与人的魅力也到了巅峰。如碗砸地，厚实的碗底先着地，还是整个碗，没有破碎，按我们的规矩这是要罚酒的。

最有趣的是我们这桌的一位朋友使劲儿摔碗的时候，碎渣子沾到旁边一桌一个男人的身上，他嘀咕了一句“斯文点哟！”这下可不得了了，我们这桌的朋友端起一大瓶就去给这个人敬酒了，喝了这杯酒，大家彼此都尽释前嫌、喜笑颜开。原来他们那桌都是武汉的，火爆的武汉人到了我们这个酒文化盛行的地方都变得没脾气了。不爽快要喝酒，爽快也得喝酒，反正大伙儿一起大碗喝酒、大碗吃肉，豪气干云。

最让外地朋友兴奋的时候来了，我们恩施的土家幺妹儿穿着民族服装唱着祝酒歌，一杯又一杯地和客人们边喝边摔碗。原本我们的外地客人都不怎么喝酒和摔碗的，哪里知道这些花枝招展的姑娘们的歌喉如黄鹂一样婉转动听，姑娘们一碗接一碗地喝，我们的客人也不停歇，一口气喝了十几碗，一首山歌终于结束。听着姑娘们又唱男声，还唱女声，惟妙惟肖，真的是非常好听，这歌声就是下酒的菜啊！让我们侧耳听听恩施土家民歌《黄四姐》:

男：黄四姐

女：你喊啥子？

男：我给你送一个丝帕子

女：要你一个丝帕子干啥子？

男：戴在妹手上，行路又好看，做客有人瞧，我的干妹子

男：黄四姐

女：你喊啥子？

男：我给你送一根金簪子

女：要你一根金簪子干啥子？

男：插在妹头上，行路又好看，做客有人瞧，我的干妹子

男：黄四姐

女：你喊啥子？

男：我给你送一件绸衫子

女：要你一件绸衫子干啥子？

男：穿在妹身上，行路又好看，做客有人瞧，我的干妹子

男：黄四姐

女：你喊啥子？

男：我给你送一对金戒指

女：要你一对金戒指干啥子？

男：戴在妹手上，行路又好看，做客有人瞧，我的干妹子

男：黄四姐

女：你喊啥子？

男：我给你送一双丝袜子

女：要你一双丝袜子干啥子？

男：穿在妹脚上，行路又好看，做客有人瞧，我的干妹子

女：哎呀我的哥，你送上这么多！

男：东西这个少了些,你不要这么说。

那些漂亮的土家幺妹儿唱起这些欢快的民歌，给远方的客人们一杯杯敬酒，让客人们脚都挪不动了！

这个摔碗酒的确非常有特色，这家餐馆把土家文化也发扬到了极致!处处都是土家风情，处处都是快乐天地!外地的朋友在这里感受一把恩施的热情、豪爽、快乐。

摔碗酒