被误解的营养学

营养在我们身体里有一本账。最少需要40种营养素。营养充足均衡，可以度过一个愉快而且精神饱满且精力充沛的一天，生活也会充满了彩色。营养缺乏，你可能一天不到就会精疲力尽，遇事易情绪低落，一点儿小事就毛了，情绪难以控制。很多人欠账不自知。现在的用语就叫“隐性饥饿”。

营养学是研究食物如何构建人体健康的科学，人们经常把它与饮食学混淆。认为做一顿可口美味的饭菜，吃大鱼大肉就叫有营养。这是大多数人理解的营养，绝大多数人都能做得到。但是搭配出一餐营养均衡饮食可没那么容易。

还是要了解营养分哪七大类，人体必需至少40种以上营养素，任何一种都不能缺乏。他们之间相互协作，帮助碳水化合物，脂肪，蛋白质的合成、代谢。缺少了谁，身体内的化合作用都会受到影响。比如爱发火、睡眠不好，可能缺乏了B族了，腿疼了，可能是缺钙了。牙龈总爱出血，可能是缺少维生素c了，伤口不易愈合，可能是缺少锌了，大便总是不成型，可能是缺少纤维了……

现在人们对食物特别乐于赶时髦。什么稀罕吃什么，什么好吃吃什么？误以为自己吃地好就是生活，很有营养。

选择美味的食物是人的天性，会让胃口大增，感觉很好。选择任何食物都没有错误。但必须符合两个标准，美味且有益于健康。

营养学被忽视的原因，一是普及的少的可怜。

中国的营养学发展是起源于7000多年前，神农尝百草，唐代的名医孙思邈提出的食疗概念。古代人们用动物肝脏治疗夜盲症，现在研究发现，动物肝脏中含有维生素a，因为缺乏维生素a造成的夜盲症。

营养学未被广泛应用的另一个原因就是广告，商家对高度精致的食品宣传，冠以营养，殊不知，精制过程中已经流失了大量的营养，这类食品却是营养价值极低的。最广泛的就是精米白面，纯淀粉只剩下糖，维生素、矿物质几乎被精制掉了。

营养学不被重视，还有一个原因那就是人们上当受骗。某些人打着保健的旗号欺骗老人，让还未曾了解营养的人们因误解又关上了这扇门。其实保健品和营养并不同。

营养学因为没有被正确的应用及推广。到处充斥着大量的错误信息，高血糖了不怕升糖快的精米白面，却怕吃升糖指数低于米面的水果。

人体需要足够的优质蛋白在各种维生素。矿物质的协同下，修复受损细胞，更新老化细胞，运输多余的油脂，清理身体里的废物。

很多人不明就理的，明明身体已经缺乏蛋白，却怕吃出问题。

有人每天畜肉不断，不肯吃青菜，以为吃的很有营养，都把自己吃出了肥胖，肉类的摄入又造成了脂肪过多摄入，吃出了动脉硬化，吃出了高血糖、高血脂、高血压……吃对并没有那么容易吧。还是要了解营养学，B6、B12、叶酸会阻断肉类对动脉的硬化。哪些营养素会预防高血糖、高血压、高血脂呢？

现在崇尚学习的人越来越多，提升自己的能力、做专自己的业务，为了开拓更好的未来。学习营养学这个关乎全家人健康的学科的人群，也在逐年增多，但还远远不够。倡议守护健康，每家都应该出一名家庭健康营养师，从改变餐桌饮食做起，预防为主，远离疾病。

这里插播一个小故事。一位企业的高管听过健康管理课后大悟到“火灾预防靠大众，紧急火灾找消防”。预防生病，也要靠自己，急症才找医院。

管理好日常的饮食，营养充足又均衡，身体有自我修复的能力，只要给对身体的营养，给足时间，身体能够自愈。

每天吃饭不仅仅是为了吃饱吃好，还是为了给身体供应足够的营养。学习营养，照顾好身体和身体做朋友，他会让你精力充沛的去打拼事业，情绪良好的去生活，身体健康的去对抗压力。

你不了解的营养学能带给不生病的智慧。