告别了炎热的夏天，凉爽的秋天悄悄来临。秋天是一个适合养生的季节，养生就离不开滋补，滋补就离不开喝汤。煲汤有讲究，那哪些食材适合秋天煲汤养生呢？
1、 海参
被称为“精氨酸大富翁”的海参，含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸。常吃海参的人很少感冒，是因海参中所含的丰富的蛋白质、是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能，所以秋季养生吃海参是很不错的选择。
推荐食谱：海参汤
食材：海参 鸡蛋 香菜 盐 大葱
制作方法：
1. 海参提前泡发、洗净、切片备用；
2. 大葱洗净、斜刀切小段备用，香菜洗净切段；
3. 锅中放适量水，放入海参、大葱烧开；
4. 水开后，打入鸡蛋（蛋花汤的做法），烧开；
5. 调入适量盐、放入香菜即可。
2、 花胶
在之前的文章中，我们说过花胶就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，因为富含胶质，所以被称作花胶。花胶有“海洋人参”的美誉，对于养阴润燥、补虚养胃、美容养颜、安胎补胎都有极好的效果。
推荐食谱：竹荪鲍鱼炖花胶
食材： 花胶 鲍鱼 竹荪 猪骨 姜片 响螺片
制作方法：
1. 花胶、竹荪提前泡发洗净、鲍鱼洗净；
2. 花胶、竹荪切小块备用；（竹荪顶部的小白圈要切掉，这个是竹笙怪味的源头）
3. 猪骨置于沸水中稍稍滚沸，焯去血水，焯好水的猪骨放入锅内，加入适量的水，大火煮开后转小火烹煮1小时；
4. 加入花胶、鲍鱼以及响螺片，再煲1小时，加入清洗好的竹笙，再煲约半小时，调入盐即可。
3、虫草
我们这里说的虫草是冬草夏草，冬虫夏草的主要活性成分是虫草素，具有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳、补肺益肾，止血化痰，秘精益气、美白祛黑等多种功效。
推荐食谱：冬虫夏草炖乌鸡
食材： 虫草 乌鸡 枸杞 山药 姜片 红枣 盐 葱花 胡椒粉 生抽 葱花
制作方法：
1. 乌鸡洗净、斩大块焯去血水，山药去皮洗净、切段备用；
2. 锅中放入乌鸡、姜片、红枣，加入适量水，大火烧开转小火煲1小时；
3. 冬虫夏草放水泡一会儿，当泥沙沉淀时，用软毛牙刷轻轻刷洗干净备用；
4. 锅中煲1小时后，放入虫草，煲20分钟；
5. 放入山药，煲20分钟，放入枸杞，调入盐、生抽、胡椒粉、撒上葱花即可。（枸杞要泡水洗过）
4、 人参
人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材，也是常被用来滋补养生的名贵食材，具有大补元气、补脾益肺、安神益智、护肤美容等功效。
推荐食谱：人参土鸡汤
食材：人参 母鸡 花生 枸杞 红枣 姜片 盐
制作方法：
1. 母鸡洗净、斩块，花生、红枣用水浸泡1小时、洗净；
2. 人参洗净，切片或不切，枸杞用清水泡好、洗净；
3. 鸡块焯水，并用清水洗去浮沫；
3. 将鸡块、人参、花生、红枣、姜片放入锅中，加适量清水；
4. 大火转小火慢炖1.5个小时后，放入枸杞，继续慢炖半个小时，调入盐即可。
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