一日三餐，炊烟袅袅，那是家的味道，是烟火人间最温柔的牵挂。它们以最简单的方式，勾画着世间最美的画卷。
陪伴家人进餐，与家人一起做饭，都是世间最美的陪伴。
继《我能点菜吗？》之后，老情人与小情人开启了较量式的点菜模式：“我要吃炒鱼片。”“我要吃豆腐包子。”“我要啤酒鸭。”“我想吃火锅了，羊肉火锅。”“我要吃肥肠鱼，肥肠鸡也行。”……
一串串菜名报出来，我还能怎么办？一样一样排队候着呗。
小子说，“听说鱼片可以炒着吃，什么时候也做给我尝尝呗。”我看看先生，跟儿子说，年底了，你爸爸很忙，不知道有没有时间回来炒鱼片。
小子表示理解，好吧，那就等老爸有时间再说。
第二天一早，我就去菜市场买了鱼片回来，而后发消息给先生，“我买了鱼片回来，中午有时间回来炒没？”
我想着，如果先生没时间，我得准备其他菜，再者，就算先生中午没有时间，可以晚上回来炒。
先生的消息很快回了过来，“可以的，你把配菜准备好。”
于是，小子心心念念的炒鱼片端上了桌，小子尝过后，一脸陶醉，而后又开始淘了，“这么好吃的东西，居然这么久才做给我吃，我可不可以提出抗议？”
先生问他想要怎么抗议？不吃饭么？
“不吃饭？那是抗议吗？那是犯傻，好不好？”小子理直气壮。
我好奇了，“你想干嘛？”
“好久没吃妈妈包的豆腐包子了，实在是想得紧，好不好嘛？”
话说到这份上，我还能怎么办？家有小馋猫，只能是想办法满足他喽。
豆腐包子，又叫酿豆腐，制作方法跟饺子的制作极为相似，都是将肉填充在小麦或豆制品制成的皮里。因此，有传说这道菜源于北方的饺子。
客家人从北方一路往南迁，他们习惯了北方的饮食，来到南方以后，没有小麦制成的面粉包饺子，他们便因地制宜，就地取材，用旱地种植较多的黄豆来磨制成豆腐，以猪肉和蔬菜等混合制成馅料，以豆腐作面皮，把肉馅嵌入豆腐中，即形成“酿豆腐”。
酿豆腐制成后再蒸熟，以这种食用方法来代替吃饺子，用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。
酿豆腐是否真的源于北方的饺子，这一点，我们无从考证，但其形成于客家山区，我想，与客家人艰苦的生活环境有着密不可分的关系。
那时，客家人因生活在山区，条件艰苦，猪肉不多，但是，在招待客人时，又想要饭菜漂亮，所以把肉酿在豆腐中，这样一来，餐桌上看起来便更丰盛，而且风味独特。
这道菜制作方法有点麻烦，先将豆腐将成合适规格的豆腐块，再煎成二面黄，等待豆腐冷却的过程中准备好馅料。
将煎好的豆腐侧面划一道口子，再将馅料灌进去，或蒸熟直接食用，或者加适量水焖煮，再调味起锅。
经过一下午的忙碌，一盘豆腐包子端上桌，小子一看，“哇，终于有豆腐包子吃了！”先生赶紧补充，“这么好的菜，必须配一瓶红酒才行。”
就这样，三个人举杯，为这美好的小日子！
2024年齐帆齐商学院年度特训营 第（321）篇 1102字，累计371357字。
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