【生活小贴士】豆浆一定要煮熟煮透才能喝

豆浆是传统豆制品的一种，制作方法简单，营养价值较高，老少皆宜饮用。豆浆含蛋白质4%，脂肪8%，糖分1.5%，还有一些矿物质和b族维生素，其中脂肪多为不饱和脂肪酸和磷脂。

但是，大豆(当然也包括豆浆等豆制品)在食用前一定要煮熟煮透，否则可以引起中毒。这是因为生大豆(豆浆)中含有皂素，可破坏红血球引起局部充血肿胀。这种毒素在高温中可被破坏。中毒症状一般表现为恶心腹泻，头晕头痛，严重者可引起全身无力和呼吸困难。

所以在食用大豆及其制品前，一定要充分煮熟煮透。温度达到100℃后再持续几分钟，所含毒素方能被破坏，此时食用就安全了。