再平常再粗野的材料也要用心做出丰富的变化

做可乐鸡翅曾有言，鸡功之最，诸菜赖之。确实如此，有太多关于鸡肉的料理方法，也有数十种吃法，因做法不同，味道也不尽相同，吃鸡数年，今天于大家一块呈上一道与大盘鸡相近，又有不同之处的一道鸡肉菜谱，土豆鸡块。

大多的食材，做法火候，调料，哪个部分稍微调整，要么就变成了另一道菜，要么口感味道就变的，失之毫厘谬以千里，所以每一道菜的选材，跟烹饪，都要按照严格的操作方式去完成。穷过，于是晓得世道艰难，一粥一饭得之而不易，故，再平常再粗野的材料也要用心做出丰富的变化，富足，开始知衣食，不在专注于温饱，口味开始细致敏感了，所以做美食更注重细节上繁复讲究。

所以说同是土豆和鸡块的食材，调料，和烹饪时间不一样，所以最后终究也不是同一道美食。接下来是做法的分享；

首先准备的食材:鸡腿2个、土豆1个、大葱1段、老姜1块!

食材的配料:少许盐、豆瓣酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、食用油!

食材处理:

①鸡腿洗净切块，锅里烧水大火煮开，把切好的鸡块放入锅里焯下，去除血水，不用焯熟轻轻焯下就行，捞出洗净控水!

②土豆洗净去皮，切成滚刀块跟鸡块差不多大小就行，泡在水里一会去掉土豆上面的淀粉捞出控干水份!

③锅里烧油，加热后把土豆放入锅中，炸成微微焦黄捞出控油备用!

④大葱切块，老姜切片!

接下来就可以开始了:

1，开火上锅，倒入适量食用油，加热后放入葱块，姜片炒香!

2，接着放入焯好的鸡块翻炒，炒干水份!

3，加入豆瓣酱上色，翻炒出香味!

4，接着加入料酒，生抽，白糖搅拌继续翻炒!

5，倒入一碗清水，没过鸡块刚刚好，大火烧开转小火慢炖10 分钟!

6，最后加入土豆块，放入少许盐调味，焖煮5分钟后，大火收汁!

7，把炒好的鸡块盛入盘子里就可以了！

注:盐根据豆瓣酱的比例可放可不放!

因为烹饪时间，大料不同，最后吃着也不尽相同，土豆鸡块因为土豆过油过，焦糯口感是特有的，而大盘鸡的土豆是炖出来的，所以会有差异，鸡肉口感也是有所差别。因为土豆鸡块是家常菜，比较容易上手，今天就给大家推了这道菜，味道口感十足，也适合厨房新人露一手做出像模像样的大餐的机会，并且烹饪时间也不会太久。你不来尝一尝，做一做吗？

小编一直用心去烹饪每一道菜，也叙述每一道菜的故事跟每一道菜的步骤，让来看小编文字的人，偶有所得，无论是厨艺还是对生活的感悟，以及学习到菜的根源及历史，小编都深感荣幸，也希望想和小编一起分享共同进步的人关注点赞交流，与美食相伴，与生活相伴，与美好相伴。