昨天，热心的房东给我们送来了4个刚刚蒸熟的红薯，刚出锅，冒着袅袅热气，很烫手。剥开它们粉粉的外衣，里面的红薯瓤金黄金黄的，香甜软糯，非常好吃。
可惜太大了，我们吃了两个，还有两个如果放凉了就不好吃了。
我想了想，还是把它们做成红薯馒头或者红薯发面饼吧，这样好吃一些。
说干就干，我把它们的皮剥掉，然后用擀面杖的一头把它们捣碎，趁热加入发酵粉，分批少量多次的倒进面粉，记住一定不要加水。然后揉成光滑的面团，放入面盆中，等待发酵。
两个小时以后，面发开了。面团膨胀了一倍大，扒开面团，可以看到很多蜂窝状的小孔。
我把它们拿出来，揉一揉排气，然后一半整理好切成馒头的模样，放入蒸笼里让它们再次发酵。
另外一半我擀成大大的面饼，让电饼铛预热好刷上油，把面饼放进去，再发酵几分钟。
几分钟过后电饼铛插上电开始烙饼，蒸笼里的馒头也开始蒸。
馒头蒸了十二分钟以后关火，不要打开，再回气五分钟以后再打开，这个时候热腾腾的胖乎乎的馒头就出笼了，一个个笑得裂开了口。
这样的红薯馒头金黄金黄的，带着点红薯的微甜，软而糯，很好吃。
电饼铛的发面饼也烙好了，两面都金黄焦脆，里面软糯。外皮因为撒了一点黑芝麻，让这饼子微甜中带着点芝麻的芳香，吃起来是另外的一种美味。
果然只有实践出真知，第一次尝试做这样的面食，竟然很好吃呢。
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