酸菜糊了

本来想做炖酸菜，结果，水烤干了，差点没吃到嘴里去。

这几天都没有胃口，心里想着吃点酸菜应该能开胃，就开始洗酸菜切酸菜，整棵的酸菜处理起来还挺麻烦，用水洗了好几遍，又分拆开，切成丝，再把它们用清水洗了几遍，又泡了一会儿，用手攥出来。

做酸菜就要有肉，从冰箱里拿出来几块骨架和几块肉，解冻后切成小块，放锅里炒香，然后把酸菜也炒香了，移到高压锅里，加入花椒大料和水，开始炖起来。

想着要把肉炖得烂乎一点，就选了蹄筋档，炖了一个多小时，怎么还在加热状态呢？

又等了等，变成保压状态，又过了一会，闻到有糊味了呢？

赶快断了电，等压卸完了，打开盖一看，底部的酸菜已经有糊了的。

骨头上的肉都炖碎了，够烂乎的了。还好，大部分酸菜还能吃。

没有额外放盐，酸菜吃起来还是有点咸呢？

看来还是不能用蹄筋档炖菜呀。