记忆里的美味

作者: 过来过去 | 来源:发表于2019-02-01 18:09 被阅读4次
美食,是对劳动者最好的奖赏

老同学捎来了一瓶海兔子酱,自己腌的。 

打开这舌尖上的美味,立刻想起了老房子,砖地面,掉了瓷的碗,打闹着的兄弟姐妹,还有年轻着的爹娘。

小时侯吃惯了什么,就是大了之后的口味。苞米、咸鱼、海兔子酱,这些是我的最爱,也常被笑为“穷肚子” 。

现在的苞米品种多了,水果玉米、粘玉米模样口味都与时俱进地变了,却都不如小时侯的大黄玉米,煮着烤着闻着香,吃着更香,一天三顿都吃不够。

苞米磨成面,就是现在超市里卖的玉米面,加水加碱熬出来,老家叫米汤,小时侯的苞米面不象现在这么精细,粗一些,熬出来的米汤,又黄又稠,还有些红头。家家户户,早一碗晚一碗,不喝米汤,就象没吃饭。

黄苞米是最爱

咸鱼,更是家里的必备。入秋后,把各种小鱼加盐晒干存放。吃之前用水泡软,用特制的碗(老家叫得禄碗)加晒好的萝卜干铺底,葱姜红辣椒佐料,淋上花生油,上锅蒸熟。配上新出锅的饼子和米汤,最爱的美味。

咸鱼

海兔子酱,虽不如虾酱有名,味道却更足,更接地气。腌好的海兔子酱,打开坛子一闻,咸鲜香臭,哈哈,这复合味道只能意会不能言传。还记得,坛盖子上的咸水不小心滴在衣服上,哪怕只有一滴,那味道经久不散。

用勺子摇出2勺,放到小碗里,打上两个鸡蛋,一起搅匀,加小香葱,干辣椒切丝,放锅里蒸10分钟,独特的味道就开始四处弥漫了。

开锅,用筷子挑起一口,软,鲜还有一点点臭。来一块饼子,一碗米汤,是我永远的大餐。

不臭不香

厨房里又飘来饭菜的香, 爹娘兄弟姐妹我们还在一起,多好。

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