凉秋随笔（9）

凉秋随笔（9）

晨五时起。

因昨夜答应给女儿包饺子。夜里就和好面团，备好馅料，就等早上加工制作了。

轻轻关好厨房门，开始忙碌起来。

小心把胡萝卜切碎，再加入白菜一起切，越细越好，倒入碗中。再把泡好的木耳香菇切碎，和入切好的菜碗中，打入两鸡蛋，加适量油盐，搅拌均匀，盖好。

案上洒面粉，取出面团，反复揉搓，成一细长条状，刀切成小的面饼，其上洒面粉，用手掌按成更薄的面饼。擀面棍边轻轻滚动边轻轻旋转，饺皮制作完成。

包饺子是个技术活，包出的花样因人而异，五花八门。我今天把饺子几乎都做成了包子形状。哈哈，可能平时饺子做的少之故吧。

包好后慢慢放入沸水里，开锅后再加入凉水少许，小火慢煮，盖好锅盖。

锅微开后，关火等两三分钟就可以上桌品尝了。

今天的饺子还算成功，孩子吃罢高高兴兴上学去了。