今年秋冬，出现了一种新的水果“顶流”，这就是柿子。初霜前后，柿子上市，不仅卖得好，还频频上热搜，今年“柿子”关键词在全网的搜索量比去年翻了一番。那些喜欢推“季节限制”的新茶饮，也集体把目光投向了柿子。比如喜茶推出了一款叫“喜喜多多”的柿子茶，一天就卖出了10万杯；奈雪还推出了“霸气柿子”鲜果茶；也有咖啡品牌推出了柿子拿铁，等等。
中国是柿子的原产国和最大生产国，产地遍布南北。但柿子季节性短，保鲜运输困难，一直是“时令限制”水果。近两年，全国人民都能品尝到物美价廉的早果，得益于柿子保鲜、加工、运输技术的不断进步。
保鲜问题一直是果农的“甜蜜苦恼”。从水果采摘到最终销售，中间的每一个环节都会损耗，损失率高达20%。水果业迫切需要新的保鲜技术，如辐照保鲜。
2020年，中广核在广西搞风电项目时，在广西百色设立了水果辐照保鲜站。广西是中国第一水果大省，一年四季水果丰富。保存问题解决了，可以给当地带来巨大的经济效益。这种辐照保鲜站的工作原理是利用电子加速器形成的电子束对果蔬进行辐照，利用辐射杀灭果蔬中的微生物、病菌和虫卵，从根本上消除腐烂的诱因，从而延长果蔬的保质期。
比如每年8月上市的红心猕猴桃，传统的冷藏技术最多只能保鲜40天，但使用辐照技术后，猕猴桃的保鲜期延长到100天。这样不仅可以减少运输损耗，还可以在超长保质期的加持下，错峰销售，价格更好。
辐照技术除了保鲜，还能杀死昆虫，破坏其生育能力，然后把不能生育的雄性昆虫放入农产品受灾地区，消灭害虫种群。这是最环保的生物防治技术，对其他生物影响小，作用持久。在我国，已经对十几种农业害虫进行了辐照处理，并在大规模的田间释放中取得了显著的效果。
这种方法在世界各地也广泛使用。去年4月，墨西哥最大的港口曼萨尼约突然遭到大量地中海果蝇的入侵。这个港口承担着大量果蔬的出口，而地中海实蝇是果蔬的“头号杀手”，可能导致这些产品无法出口。联合国粮农组织与国际原子能机构合作，在当地释放了14.5亿只辐照不育雄性果蝇，很快害虫数量大幅减少，并最终被根除。
在保存和害虫控制前面，核科学技术中的辐射技术被使用。此外，核科技中的同位素技术也广泛应用于农业。
有些同位素具有放射性，可以用来检测农药残留。就像在汽车上安装定位系统，我们可以通过查看定位信号来跟踪汽车的位置和轨迹。同样，通过放射性同位素标记农药，我们可以通过检测放射性来追踪农药在作物生长、收获、储存和消费各个阶段的含量变化。
根据这些测试数据，科学家们将制定安全使用农药的标准，不断减少农作物和环境中的农药残留。而且同位素标记还可以追溯农药在鸡、羊等动物体内的代谢过程和残留数据，可以帮助科学家发现农药的代谢规律，从而开发出药效更高、残留更少的新型农药。
没有放射性的同位素叫稳定同位素，它在农业上也是有用的，可以用于农作物的起源追溯研究。背后的原理是生物体内的同位素组成会因生长环境不同而不同。生物体内的稳定同位素，就像它产地的“烙印”一样，是不能造假的，有了它就可以追溯农作物的起源。
高科技早已广泛应用于农业，目前核科学对农业的贡献率占整个农业的10%，而科学技术也正在成为农业发展的第一生产力。
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