炒粉时，很多人焯水后就下锅，大错特错，少了这一步，粉条结坨

hello，我是小佳，今天小佳给大家分享的是炒粉，有没有很期待呢？进来的小伙伴可以给小佳点个关注哦

现在社会节奏非常快，因此很多时候都完全没有时间来搞饭吃，但又不能不吃，去外面吃又懒得跑，叫外卖吧，又怕不干净，所以很多人通常会做一点非常简单的东西吃，小编就是如此，有时候下班晚了，就喜欢做一些非常简单的东西来吃，例如炒饭、炒粉都是小编经常做的，不过相比于炒饭，小编更喜欢的还是炒粉，炒粉口感细腻，比炒饭要好多了。

炒粉时，很多人焯水后就下锅，大错特错，少了这一步，粉条结坨

很多人在炒粉的时候，焯完水就立马放入锅中翻炒，结果炒出来的粉条就非常容易结坨，小编最开始在炒粉的时候，就经常遇到这样的事，虽然说粉条的口感不至于受到什么影响，但是粉条结坨的话，那么再粉条中间就不会入味了，也就是说，粉条结坨不至于影响口感，但是会影响口味，所以在炒粉条的时候，粉条结坨还是不好吃的，所以这个时候我们就要想办法让粉条分开。

其实粉条之所以会结坨，很大的原因就是因为焯完水后直接下锅，其实这是大错特错的，在炒粉条时，有一步是不能少的，就是要用冷水来冲洗粉条，将粉条表面的淀粉冲洗干净，这样在炒粉的时候，就不会因为粉条表面水分蒸发的原因而导致淀粉粘连在一起，所以在清洗的时候，要洗到清水没有浑浊，这样才可以沥干下锅翻炒，这样粉条就不会结坨了。

【炒粉的做法】

第一步：在锅中倒入清水，大火烧开，水开之后，加入粉条进行焯水，焯水2-3分钟，然后将粉条捞出，放入冷水中冷却清洗，清洗的时候，多换几次清水，直到清水不再浑浊，那样就可以沥干水分了。

第二步：在锅中加油，等到油热之后，打入鸡蛋搅拌，再放入肉末，加入包菜翻炒，再放入沥干水分的粉条进行翻炒，最后加入食盐、辣椒翻炒，撒上一点葱花，就可以出锅了。

以上就是炒粉的方法了，很多人焯水后就下锅，其实这样做是大错特错的，少了清洗这一步，炒粉是就会粉条结坨，不入味。

看了小佳给大家分享的炒粉方法，你了解了吗？如果你对此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起讨论哦，要是你觉得对你有帮助的话，不要忘了在下方给小佳点个赞，如果可以的话，关注、分享加收藏会给小佳更大的鼓励。