图片源自米唯厨房
炒莲藕有着独特的清香，脆爽的口感，是炎炎夏日不可多得的美味
说到莲藕，还有些儿时的回忆，很小的时候我在外婆家吃饭，一桌子的菜，外婆问我要吃什么，我想吃藕但是忘了藕要怎么说，于是就使尽浑身解数的去形容“就是那个长长的嘛”“像泡泡果一样的”“里面有洞的”，终于让外婆猜到了我想要的菜。事情过去好多好多年，父母还总会提到这个梗，以至于我看到莲藕就会想到，那时的我有多笨
米唯不太会挑选莲藕，只知道不要拿太大只的，如果是用来煲汤，可以选个头大些的
莲藕洗净去皮，切成两毫米左右薄片
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架锅点火加油，油热后保持中大火，将藕片倒入锅中
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这时的藕片还是坚挺生脆的，加少量盐，翻炒片刻后，藕片会变得稍微有点韧性，薄片会弯曲服贴
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这时可以洗葱切成葱花，撒入锅中
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翻炒均匀就可以出锅啦
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简简单单的一道小菜，却能尝出一丝清远的意味，就如泛舟荷塘上，闻着荷藕的清香
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本文标题：米唯厨房（二七）清炒藕片
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