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米唯厨房(二七)清炒藕片

米唯厨房(二七)清炒藕片

作者: 妮可米唯 | 来源:发表于2016-08-10 12:59 被阅读119次
    图片源自米唯厨房

    炒莲藕有着独特的清香,脆爽的口感,是炎炎夏日不可多得的美味

    说到莲藕,还有些儿时的回忆,很小的时候我在外婆家吃饭,一桌子的菜,外婆问我要吃什么,我想吃藕但是忘了藕要怎么说,于是就使尽浑身解数的去形容“就是那个长长的嘛”“像泡泡果一样的”“里面有洞的”,终于让外婆猜到了我想要的菜。事情过去好多好多年,父母还总会提到这个梗,以至于我看到莲藕就会想到,那时的我有多笨

    米唯不太会挑选莲藕,只知道不要拿太大只的,如果是用来煲汤,可以选个头大些的

    莲藕洗净去皮,切成两毫米左右薄片

    图片源自米唯厨房

    架锅点火加油,油热后保持中大火,将藕片倒入锅中

    图片源自米唯厨房

    这时的藕片还是坚挺生脆的,加少量盐,翻炒片刻后,藕片会变得稍微有点韧性,薄片会弯曲服贴

    图片源自米唯厨房

    这时可以洗葱切成葱花,撒入锅中

    图片源自米唯厨房

    翻炒均匀就可以出锅啦

    图片源自米唯厨房

    简简单单的一道小菜,却能尝出一丝清远的意味,就如泛舟荷塘上,闻着荷藕的清香

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