失败的烤面包

今年的三八妇女节，宝妈单位发了个面包机，本来是觉得鸡肋，我哪有兴趣弄那个，又占地，可到手正是蛋糕成功，饼干成功后的信心十足时，就兴冲冲地准备再一次成功。

两个姐姐都有面包机，也都动手自制过，一致反映是没有想象的或者说别人家圈里晒出来的好，同样的毛病，硬，不松软。

我先是看了附机而来的操作说明及菜单，然后搜面包机自制面包为啥不松？再把网上的改良方法和菜单步骤逐一比较，发现关键在发酵上，松的关键是要在一次发酵后有手套膜形成，再二次发酵，而面包机是固定程序，也许并没等到有筋（既手套膜）就进入二次发酵了。

于是，我照网上的方法，自己和面，（心想累就累点，权当锻炼，只要面包好吃）果然揉透了，有筋的样子了，还酸奶、黄油香得很。

做到这一步，应该放如面包桶发酵了，可是看了半天说明书，却没找到发酵，并不能像自动洗衣机那样，选择从某一程序开始，比如脱水。

最后看到有个自定义烘烤，就选了那一档，不料完全是个错误，它并非我以为的开始发酵，而直接就是烤了。

可想而知。当我过了几分钟，观察体积有没有二倍大时，它已经成了一个半干的面疙瘩。

事实上它就是个没发酵的面团，我只好拿出来擀擀薄，改成饼了。