周末休闲，烤个面包

周末休闲，烤个面包。

之前曾经烤过很多次，偶尔成功经常失败。烤面包通常要放黄油，但是呢，书舍地处偏僻、小超市没有黄油。于是就在网上搜不加黄油的配方。比较之后选择了一个看起来配料简单，貌似容易成功的参考。

周末休闲，烤个面包

我是一个做饭特别不认真的人，厨房总是缺东少西，比如说做西点必须有的食物秤。书香云舍就没有。虽然有一个量杯，但是用量杯量面粉的重量，还有鸡蛋的重量，总是很不准确的。

所以我一律用中国式“大概齐”。参考了网上的做法，昨天下午开始烤面包。

两个鸡蛋、半盒牛奶，发酵粉一调料勺，一点点盐、四大勺糖。面粉大概300克。面包机自动发酵三四个小时后，拿出来揉面半小时，再发酵一、两个小时。发起来再烤。我在烤箱里边烤的。

（先开始面粉只放了大概200多克。结果没成团很稀。于是在和面的时候又往里兑了一些面。）

活好的面，勉勉强强能拉出一些筋来了。于是放到烤盘里边儿，但是然后不能着急开始烤。这大概是最重要的。放在烤箱里、先不开烤

电源、要让面团再次发酵。我过去多次失败很着急，往往就失败在这个环节。

美食经常需要时间，比如中餐炖肉煲汤也是如此。

这次耐心等待面团重新发起来，然后预热烤箱、180度半小时。

终于成功了！看起来很棒。

周末休闲，烤个面包 撒了些核桃仁 周末休闲，烤个面包

为了不让这个成功变成偶然事件，我按照这个步骤昨天晚上继续发面，今天早上又烤一个。送给了夏天送给我们大南瓜、大冬瓜的邻居。

周末休闲，烤个面包 送邻居的，抠开一点点看看效果

书香云舍周末随笔