最近特别喜欢这段话：
别把自己的生活过的那么拧巴，你又不是天津大麻花，
要做就做个开心的肉夹馍，爱谁谁，什么青椒红烧肉葱花卤蛋，剁吧剁吧切吧切吧，再浇半勺肉汤，全部夹住一个不放，
我的我的都是我的……
每次心情不好的时候，来个肉夹馍，一口一口吃掉，心情也变得好起来。
古老的城墙、雅致的仿唐园林，
豪放粗犷刚烈的老腔
说到历史悠久、大气磅礴的古都西安
除了兵马俑
最让人难忘的就是肉夹馍啦
肉夹馍
西安的最著名的小吃
腊汁肉比一般的酱肉更加酥烂，滋味浓郁，
由于选料精细，调料丰富，火候到家，加上使用陈年老汤，
因此所制的腊汁肉与众不同。
吃过的人都这样称赞它：
肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。
不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。
馋虫上来的时候，中意轩真恨不得马上飞到西安痛痛快快吃上一顿。
直到有一天，听到了有一家店，叫：阿郎故事肉夹馍。
据说老板在北京做了6年肉夹馍和凉皮。
如今回到家乡，开了这家名字很特别的店。
我们都是喜欢听故事的人，特别是这个故事里还有各种好吃的。
于是，中意轩忍不住跑去看看传说中的阿郎故事，还有他的肉夹馍、凉皮、各种面……
（以下带有水印的渣片是手机拍摄于2017年4月）
坐标：历山路与花园路交叉口东南角南边的小路上，好药师大药房的隔壁。
像我这样的路痴第一次去不大容易找得到到。
银色的门头，亮着白光的店名招牌，在光线朦胧的傍晚格外显眼。
店内面积不大，加起来大概六七张桌子的样子，不过在墙壁的装饰上却是充满了活泼调皮的氛围
如果你爱上这里的食物，就会发现这是一家小而温馨的店
这世间意想不到的美味，往往就隐藏在那些不显眼的街边小店里，灶台后那些忙碌的身影，填满了我们平凡日子中的希望。
收银台上方的黑漆金字牌是店里美食菜单，如果卖完了，便会翻过去或者拿下来。
这种方式让人想起过去的包子铺，各种馅的包子名都挂在那里，简单明了一目了然。
肉夹馍，其实应该叫馍夹肉，一般人说的肉夹馍就是腊汁肉夹馍
原谅我的拍摄渣技术
一般意义上的腊汁肉夹馍是白吉馍夹肉，制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花心”，皮薄松脆，内心软绵。其特点
一是白，面白
二是外形规矩奇特，叫做“铁圈边，菊花心”，
三是皮酥里嫩，中心空虚，便于夹肉，
四是吃口香甜。
面要好，皮薄松脆，内心软绵。这个要求对和面的功夫是有要求的。
核心灵魂是肉，腊汁肉，如何选肉，用什么配方来炖肉，用什么火候炖多久……都是肉夹馍大师们秘不传人的绝招。
阿郎说吃的方面，他会用心做好每一个细节，他们家的腊汁肉都是精选的金锣肉，炖肉的汤料也是研究了很多年，每次腊汁肉出锅
阿郎的小女儿都要忍不住先吃一口，要让顾客吃的放心，首先得放心给自己的宝贝女儿吃。
带皮猪肉用腊汁炖至酥烂，剁碎后夹在热馍中。剁肉时捞出来的都是大块肉，咬一口满口都是肉香。
比起肉夹馍来，阿郎肉夹馍店里还有一种让中意轩想起来就流口水的食物——拉面。
农耕民族的面食情结是永远说不完的话题，看过电视剧《白鹿原》的吃货们，都忘不了张嘉译吃拉面的镜头
阿郎家同样有让人欲罢不能，各种好吃的面。做白吉馍的手艺，和出来的面就是劲道，似乎还带着大麦的清香，
面条是裤带面的宽度，吃起来过瘾，浇上刚出锅的腊汁肉，配上葱花，胡萝卜丁，辣子，蒜蓉……
抱着比脸还大的青花瓷大海碗，吃的风生水起呼呼作响，根本停不下来。
看过的一篇文章里说：
“老陕吃面近乎一种仪式，其重要程度和饺子之于大部分北方人差不多，离家归乡要咥一碗，生日当天要咥一碗，招待远道而来的朋友更要用一碗油香酸辣的面条以示诚挚……”深以为然。
腊汁肉干拌面，臊子面，西红柿鸡蛋面……每一碗的面条都是现做的新鲜裤带面，加上店家精心挑选的浇头和辣子，大海碗盛了带着热腾腾的香气端上来。拿起筷子拌一拌，大口吃下去，落到胃里暖暖的，给人一种脚踏实地的安全感。
这间小店瞬间就变成了中意轩这种的面食爱好者的天堂。
而据说，能让西安人放下面碗的只有凉皮。
从原料上来说，西安的凉皮有米皮和面皮之分。
好吃的凉皮，需满足“白、薄、光、软、酿、香”六点，从选米到洗面，每一步都不能怠慢。
阿郎家的凉皮应该是属于面皮。每天早上现场蒸制，无任何添加，只限当天买完就不再卖了。
阿郎说早上八点到十点来的话，还可以吃到刚出蒸笼的热凉皮。这个据说目前在济南其他地方是吃不到的！
这一碗凉皮，中意轩很是别出心裁的没让加豆芽黄瓜丝，只是请老帮加了小小一勺油泼辣子，几滴老醋和料水，拿起筷子翻两翻，
白润的凉皮瞬间红得透亮，香气扑鼻的红油顺着凉皮往下滴，酸辣味裹挟着沁人的凉皮清香直钻喉咙，原本疲软的胃口迅速被激活。
阿郎故事，散发着美味的街角小店，记载着平凡生活中的美食和希望。就像《孤独的美食家》说的那样
想到人生还有无数的可能性和好吃的东西相遇，还有无数美味的食物在等待着我，就莫名地高兴。
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