打开这篇文章时您可能会想，题目中这三个词简直是是风马牛不相及也。但是别急，您慢慢往下看，就会发现这个世界的历史与文化是如此有趣的联系在一起。
我第一次知道鱼子这东西，是当年去齐齐哈尔和大庆看望老朋友时。当时，他们带着我去了一家生意很好的小店，说那有极好吃的饭包。所谓饭包，即是包饭，大概是将炒米饭和炸馓子、洋葱丝、香菜、鱼子酱拌起来，用青菜叶包着吃。味道应该是很好的，只是如今已经不大能记得了。我清楚得记得的，倒是墙上一张公安标语，它有着浓郁的东北风味：“打架算成本！” 这大概是关外彪悍民风之遗存的最好写照吧。
东北地区的鱼子饭包 http://i2.s2.dpfile.com
而今我才得知，原来我当时所吃的鱼子，并不是真正意义上的鱼子。真正的鱼子Caviar，只能是鲟鱼Sturgeon所产，质优者竟然价胜黄金。鲟鱼作为动物之一类，历史似乎比恐龙还悠久，且与同类的远古化石相比，至今形态变化不大。其无刺而有扇骨，无鳞而有软皮，无齿而身大，生长于冷水中，如世间最有名的Beluga Sturgeon白鲟，只生活于里海深处的4度寒水中，十数余年才能成熟产卵。
图片：www.animalpicturesociety.com 白鲟
据说最先发现鱼子好处的本是社会底层的渔民，因为这东西是打鱼的附产品，又难以保存，所以他们基本上是随获随吃，但人们发现这些渔民竟然都意外的健康长寿，所以开始宣扬其功效，下层人也用它来给病人医病。后来，神话渐渐传入宫庭和贵族耳中，他们借权力垄断了这一特殊的产品。如在大英帝国，鲟鱼被规定为皇家专有，所有捕获都是女王的财产，要上缴官方。直到近世，得到王室特许后，才有英国公司能够在市场上销售相关的产品。
真正的鱼子非常难以保存和运输，所以价格极贵 www.cnn.com
有意思的是，鱼子的兴起，竟然也与帝国的衰落、现代民族国家的兴起有关。18世纪末年，俄罗斯帝国控制着当时的波兰，而波兰国王正是后来颇受争议的Stanislaus Poniatowski。这位年轻英俊的王子在俄国时，受到长他三岁的叶卡捷琳娜大帝的宠幸，谈了一场不平等的恋爱，进而受她支持被选为波兰立陶宛联合王国的国王（关于波兰皇帝选举很有意思，有机会仔细研究了再写给大家）。但他上台之后，便大举加强波兰国力，从而引起周边其他大的势力的不满。此时，强势的俄国又强迫波兰签订不平等条约，进而引起波兰贵族、教会和农民的起义，战火接二连三烧到了奥斯曼帝国的边界，在内外纷繁的利益纠葛中，俄奥两大帝国便大战起来（1768-1774）。
图片：波兰国王 Stanislaus Poniatowski www.pinterest.com
两国交战中，一位希腊商人Ioannis Varvakis倒是忙了起来，他毁家纾难，把自己的商船改成战船，他花光了所有的金钱，自己也挺身血战，可他帮的却不是当时希腊所归属的奥斯曼帝国，而是敌国俄国。为什么？因为彼时的希腊如欧洲其他大的民族一样，开始想像一个自己的民族国家，所以当时他们所属的奥斯曼帝国不管与谁开战，希腊人都坚定的站在敌人一面。俄奥大战以俄国大胜告终，但希腊没有如愿的取得独立。身无分文的Varvakis流荡到圣彼得堡，因着叶卡捷琳娜大帝的另一位情夫求见她。她对这位外邦友人慷慨非常，不仅赠与他1000个金卢布，还给他无限期无税赋在里海捕鱼的权力，并允他在俄国择地而居。
图片： Ioannis Varvakis 在雅典市中心的雕像 http://www.flickriver.com/
好商人就是天生的，没有渔业经验的他到里海白手起家，数年间就发展起三千员工的大产业。他投欧洲之所好，研究保存运输鱼子的方法，将里海冰湖特产，顺着伏尔加河，乘着骆驼背，源源运到各国。他如陶朱公再次聚集巨富，也一样从未忘记过散财。他资助俄国修建水渠，为流落俄国的希腊人修建教堂，并且再次资助希腊的独立运动，还亲自回到故乡去帮助受难之民，并最终死在故土，遗愿捐资百万在新的希腊国建设学校与市场。
运鱼的驼队 www.sterlingcaviar.com
如今贵族不在了，资本的逻辑推动着人们以消费来涂抹自身存在的幻象。鱼子从宫廷餐桌，转到豪华饭店的冰柜里。瑞士本不产鲟鱼，但勤劳勇敢的伯尔尼高地Frutigen瑞士人在挖隧道时发现了20度恒温的地下水。这水能做什么用呢？供暖之余，不如养点冷水鱼吧。所以他们在大山之中，兴建了一个养鱼场，他们花费不少功夫将鲟鱼的产前生长期从十五六年降到六到八年。在这个什么都不停加速的时代，花八年的功夫耐心等待生产市场价格难料的鱼子，恐怕世上除了瑞士人，也没有太多人肯做了。
http://www.loetschberger.ch瑞士群山环抱中热带植物园和鲟鱼养殖场
秀美的马特洪峰是瑞士的身份标志 它也为人们提供了水源和热能 image.jimcdn.com
谢谢您读完了文章！这是去年写得一篇游记加笔记，内容比较单薄，感兴趣的朋友可以进一步查阅相关资料，更深入地去了解欧洲历史和鱼子文化。祝您今天有个好心情！玉恒
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