萝卜糕是南国特色，可以在节日餐桌上登堂入室的占一席之地的硬菜之一。
我一个在黄河以北生活了六十年的老太太，对萝卜食品就没当个正菜看上眼！
多年来，朴实无华的萝卜，就是我们平常百姓的过日子每天的搭档菜！
谁家稀罕萝卜？春天地里简下的萝卜苗，夏天的青白萝卜和萝卜缨子，秋天的腌萝卜，冬天的储藏当家菜。
一年四季，这萝卜长的快，又便宜，好运输，耐储藏，北方人都觉得这是个平常的不能更平常的蔬菜了！
在北方，萝卜的做法至少有几十样，我自己就能一口气的做出凉拌萝卜丝，炒萝卜条，烧萝卜快，摊萝卜丝鸡蛋糊饼，包猪肉萝卜馅饺子和包子，再来一碗萝卜丝丸子汤！
可是这些菜都上不了宴席。请客吃饭，过年备菜，萝卜你就靠边站。
可是在广东一带，就不一样！
过年的席面菜，萝卜糕是不能少的一味年菜！
萝卜糕原料
我是因为被迫成为港漂，才和这萝卜糕有了见面的机会，这些年来，吃过的萝卜糕的味道也是一言难尽！
先说萝卜糕的做法。这就讲究多了，材料也因为个人喜好多有不同，但是主要还是这么几样：
主要材料：白蘿蔔（去皮、刨絲、切条）粘米粉（有的还要加其他的淀粉） 臘肉 （切粒）火腿肉（切粒）香肠（切粒）冬菇 （可有可无）蝦米 （浸軟切粒）瑤柱（泡软手撕成丝）等。
大致做法：1. 冬菇洗淨去蒂；2. 用水浸泡過面至軟身，冬菇水留用；3. 冬菇加薑片及片糖，保鮮紙封面，置微波爐加熱約 10 分鐘；4. 爆香蒜頭，下冬菇，加老抽，加入冬菇水後大火煮至水份收乾，加蠔油，關火，備用；5. 燒熱鑊，下油爆香瑤柱，然後放容器內，加熱水後用微波爐加熱至軟身。
（蘿蔔糕部分）1. 白蘿蔔去皮刨絲；2. 臘腸、臘肉、火腿蒸至軟身後切粒；3. 把煮好的冬菇切粒；4. 蝦米浸軟後切粒；5. 用 1 湯匙油爆香臘腸粒及臘肉粒，下蝦米碎，灒紹興酒。下瑤柱及冬菇粒，備用；6. 蘿蔔絲下鑊，加鹽、胡椒粉、片糖及雞粉調味，煮至軟身透明及出水後關火，加入所有配料拌勻；7. 粘米粉逐少倒入拌勻的配料及蘿蔔絲中，拌勻成糊狀；8. 將拌匀的蘿蔔漿倒入已抹油之蒸盤內，大火蒸約 45 分鐘；9. 灑上炒香白芝麻、葱花及芫荽碎作裝飾便成。
光是这配料，就让北方人咋舌！感觉有满汉全席的架势。
网图 萝卜糕
再说这做法，又蒸又煎，不同火候，口味还差别挺大，又让人觉得这口萝卜还真是不容易吃顺口！
再看储存，新鲜的和久放的，冷冻的，口味又差天上地下了。
来港之初，女儿女婿经济条件还不能随便放开肚子吃高档酒楼，我们就一起吃大排档，看到三十多元港币换来的小碟子里躺着的两块豆腐干大小的萝卜糕，我真的不忍心下筷子，待小心品尝之后，更是觉得萝卜和各种干海鲜裹在一起，腥咸粘腻，根本谈不上特色美味！
后来随着女儿家里生活条件改善，偶尔能去酒楼喝茶，再品萝卜糕，就觉得花了更多的银子换回来的萝卜糕的味道要比大排档的顺口些，可还是觉得味道有点怪怪的。
有朋友或学生在港请吃饭，我很少去萝卜糕的盘子里造访。
在我的潜意识里，这萝卜糕真的是和那些海鲜干货配不到一起去。
可是，今天的中午，我一个人吃了一大块萝卜糕做午饭！
主要是很好吃，停不下来，就随着自己的感觉走，吃饱了算！
这次是香港一家知名面包店的品牌年菜。大好几百银子。
我是不会买回来的，是女婿的朋友送的，再加上他们自己家亲戚朋友送的其他年货林林总总大约能堆上半个购物车。
我本想假手将这萝卜糕也送给漂友，可又一想，“己所不欲，勿施于人。”你都不喜欢，为嘛要送人？
所以就勉为其难的按照包装说明又蒸又煎的自己享用了。
意外之喜！
吃起来还真不错！味道不但能接受，口感也不错，加上材料新鲜，配料也上乘，我“瞎猫”乱抓，这“耗子”居然入口即化，鲜香回甜，让人食欲大开，一口气吃了小一半儿！午饭就是它了！晚饭计划也只是喝点粥，中午吃的太饱了！
看来，首先是真不能随意给地域名吃随便下结论！
你吃到的觉得不好吃的“名吃”，“名菜”，你肯定是本尊吗？
还有就是，品尝原汁原味的特色小吃或地域名菜，还是要找对地方，不是哪里都有米其林星级服务的！
最后总结是，银子要花到，否则，你不能保证吃的是不是“寂寞”！
说起来萝卜糕，又想起了过年。
已经三年不能回家过年的我，也就随乡入俗的以萝卜糕寄乡情，思念年迈的父母，牵挂为了不误开学到岗教学，正在隔离点的闺女，心疼为了照顾九十七岁的老母亲，尽孝床前，独自一人在京苦撑的队友。
一家人，无论天涯海角，也能倾听到亲人的呼唤！
为了吃到更美好的萝卜糕，就努力的笑着在港好好看娃，好好生活吧！
安心在港等天亮
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