寒冬不可缺少的美味与滋补——板栗烧鸡

今天做了一锅板栗烧鸡，刚揭开锅盖，那股浓郁醇厚的香气“唰”地一下就弥漫了整个屋子，瞬间勾动了味蕾。夹起一块裹满暗红汤汁的鸡肉送入口中，鲜嫩多汁，鸡肉的醇厚与板栗的香甜瞬间在舌尖上碰撞、交融，每一口都令人陶醉，吃得心满意足之时，就迫不及待想把这美味分享给大家。

板栗烧鸡不仅美味，更有着丰富的营养与出色的养生功效，在这冰天雪地的时节，是餐桌上当之无愧的明星佳肴。

从营养角度来说，板栗烧鸡堪称“全明星阵容”。鸡肉富含优质蛋白质与多种人体必需氨基酸，能高效为身体补充能量。且其脂肪含量低，多为不饱和脂肪酸，对心血管健康十分有益。板栗素有“干果之王”的美誉，富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。碳水化合物能为我们抵御冬日严寒提供充足热量，维生素C、维生素B族以及钾、镁等矿物质，有助于增强免疫力、维持身体代谢平衡。二者搭配，营养互补翻倍。

从养生角度来说，中医认为冬季是养生滋补的黄金时节，而板栗烧鸡无疑是冬日养生的绝佳选择。鸡肉性温，可温中益气、补肾填精，帮助人体补充阳气，抵御外界寒冷，有效缓解手脚冰凉的症状。板栗味甘性温，有养胃健脾、补肾强筋的作用，冬天人们户外活动减少，脾胃功能易受影响，适量食用板栗可调理脾胃，促进消化吸收。

这道我们家人交口称赞的板栗烧鸡，制作过程并不复杂。

首先，剪去鸡肉外皮，洗净后用力攥干水分，放入碗中，加入胡椒粉、生抽、少许盐、料酒，用手充分抓匀，再加入1勺淀粉，再次拌匀，给鸡肉裹上一层“保护膜”。接着，将空气炸锅设置到250度，放入鸡肉，将一面烤浅黄之后，翻面，继续烤，直到另外一面也烤黄。

砂锅小火烧热后，倒入少许油，下葱姜蒜，煸炒出香味，放入烤好的鸡肉块，迅速烹入料酒翻炒几下。紧接着加入少许红曲粉、2勺生抽、1勺老抽、1勺甜面酱、1勺白糖，持续翻炒，直至汁液基本收干。

然后，加入没过食材的开水，水量要适中，避免过多或过少影响口感。再放入板栗，大火把汤烧开后，转成小火慢慢炖煮。

待鸡肉软烂之际，加入松茸鲜、1勺蚝油、适量盐，翻炒均匀，再炖上5分钟，撒上葱花，美味的板栗烧鸡就大功告成啦。

在这银装素裹的季节里，一定要为家人做一盘板栗烧鸡哦~让它用独特的美味、丰富的营养、暖心的养生功效，温暖家人的胃和心，为小家庭的幸福添砖加瓦。