衡山行美食旅

有人说，我们这次去衡山去的不是时候。因为既没有看到雾凇（冰挂），也没有看到日出。

因为第一天是阴天，气温不低，爬山爬的满身冒臭汗，连凉风都没有 ，雨丝都没有，何况冰挂。

到了晚间下半夜，被雨声吵醒，结果第二天放眼四周皆是白雾弥漫。整个山里白茫茫的，前方十米都看不清来人，所以，日出也是没有的。

如此一来，此次出行的的确确是非常非常的遗憾。

但是我们的队友们，心态都不是一般的好，大家都觉得，留点遗憾才好，这样才有再来的动力与期待。

也许，没有看到心里期待的风景，每个人心里都有着不一样的想法或失落。但是作为吃货的我，丝毫不觉得有啥可惜。因为有好吃的呀，嘻嘻。

我们住的地方衡山的半山腰，店名叫“小仙洞农庄”。本来以为将要住在“防空洞”中，心中不禁有些小激动。结果进去之后，发现别有洞天。好吧，还好有美食可以安慰。

美食一：萝卜干

房东那天晚上给我们炒的菜中有一道是：萝卜干炒腊肉。

这个萝卜干和我平时吃都的不一样，它是一片片的，而且不是用盐腌制晒干的，是直接洗干净剖开晾在屋檐下自然风干的。这样既保留了萝卜的鲜和甜，又非常爽脆可口。加上风干腊肉的香以及当地的加辣椒炒制，真真是让人可以添多一碗饭。就是因为它的美味，让大家伙都对它赞不绝口，于是，房东决定第二天早上再次为我们准备萝卜干炒肉，给我们下粥。

图片来自房东 图片来自房东

之前，我只在电影《小森林》里面看见过这种自然风干萝卜的做法。只不过，电影里面那道美食的做法和房东家的做法又有点不一样，因为环境不同。电影里面这道美食叫做：冻萝卜。（材料：大萝卜。器具：草绳。步骤：1.萝卜切成两半，去皮，切成一指多宽的长块；2.用草绳串起来，晾在寒冷的室外。）

把生萝卜片晾在室外，利用低温将它们冻住。光看做法已经觉得那菜很美味，有机会一定得尝尝。

图片来自网络

第二道：酸笋炒肉

这个味道的酸笋我是吃过的，只不过我以往吃的都是苗竹的春笋和酸菜一起泡制的，放久了，特别特别的酸，而且大罐大罐地泡，一开罐之后不能久放，吃不完就容易坏掉，很是浪费。但是房东家的笋不是苗竹笋，而是毛笋（当地叫法）。我们本地也有这种笋，但是极少有人吃，因为都觉得不好吃 。所以，当在房东家吃到这道菜时，心里特别激动。到底是谁说不好吃的?明明很好很好吃，特别好下饭呀。于是俺在饭后特地向房东讨教这种酸笋的泡制方法。制法如下：

1.笋去掉笋壳后洗净

2.开水里面加些许的盐，把笋放下去焯一下捞起来

3.把捞起来的笋放进去清水（凉水）里面漂洗

4.捞起来，用真空袋子把笋装好，打包，密封

图片来自房东 图片来自房东 图片来自房东 图片来自房东

房东说这样的做法既可以让笋保持鲜脆，打包成小袋小袋又方便食用，最重要的是想放多久就可以放多久，它不会烂。

吃货的世界里，美食就是风景。有那么美味的“风景”，此行难忘！

古道