美食的品质决定食材的新鲜度，特别是当天摘的菜，不但新鲜营养也不会因为水分的流逝，带走一些营养成分。每天早上我领着咖啡一起来早市，选择我一天吃的食材。这个早市人特别多，买啥的都有，只有你想不到的，没有买不到的。
减肥期间饮食结构非常重要，如果搭配不合理不但减肥失败，还会长肉肉。我特别注意这方面。今天我想做芹菜、胡萝卜炝花生。这道菜不但减肥降压，还能补充优质蛋白质、各种维生素和微量元素。
我看见有一个麦芹菜的，芹菜还挺新鲜，看上去也很嫩，我买了一把，正好家里有花生和胡萝卜。营养茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素Ｃ、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感应器所致。芹菜中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高，铁含量为番茄的20倍，维生素B、钙、磷、铁等矿物质元素含量也高于一般绿色蔬菜。经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能大有助益。芹菜有助于清热解毒、祛病强身，对于肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人也有疗效。秋季气候干燥，人们常感到口干舌燥，身体不适，可多吃些芹菜。
花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品相媲美。
1、花生的维生素E含量高100克花生油含维生素E约42毫克；
2、花生含有丰富的蛋白质，花生仁中蛋白质含量高达25%~30%，且富含赖氨酸；
3、花生含的脂肪高达40%以上，绝大部分是不饱合脂肪酸，且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会堵塞动脉血管，反而有血管清道夫的美誉，可以有效降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对于心血管疾病有很好的预防作用。
4、花生还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素K、不饱合脂肪酸等物质。其红色外皮含有大量维生素B1、B2及可以用来止泻的单宁成分。
再加上胡萝卜里含胡萝卜素，营养更丰富了！
主料：芹菜、花生米
辅料：葱、姜、红尖椒、盐、料油或香油、糖、胡萝卜1个
步骤：
1、芹菜摘掉叶
2、芹菜洗净切段
3、胡萝卜切丁
4、水烧开，把芹菜、胡萝卜焯一下水
5、焯好水的芹菜和胡萝卜用凉水冲凉
6、捞出控水装盘备用
7、锅里加水、放入花椒、大料、桂皮、葱、姜、红尖椒
8、放入花生米
9、花生米是泡好的煮的时间短些，如果没泡煮的时间长一些
10、煮好的花生用凉水冲凉
11、煮好的花生捞出控水装盘
12、把葱、姜、桂皮、花椒大料挑出不要，花生米放入盆中
13、再放入芹菜和胡萝卜
14、加入盐、糖、料油拌匀即可
芹菜胡萝卜炝花生就做好了，你喜欢吗？喜欢就点个赞吧！
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