在我们的印象中，广东人是无所不吃的，甚至连胡建人都吃，哈哈，开个玩笑。当然，广东人食物谱的广泛性也是人尽皆知，没有他不吃的，那么，川渝的麻辣口味广东人的接受度又是如何呢？
其实，只要去广东佛山深圳汕头等几个地方，你就会发现，川渝菜系的饭店还是遍布在各个角落的，它们和本地的餐馆极为融洽的呆在了一起。广东人也会多多光顾，一个广东的小伙伴总是对夜雨说，他喜欢吃红油抄手。
作为地道的山东人来说，对于这种南南之间的美食交流颇有些陌生。其实，对于辣味来说，我们大部分的人对这种口味的接受程度还是比较高的。在粤菜的食谱里，虽然很多都是生猛海鲜，但是在川粤两地的碰撞中，反而倒是将两者结合起来，形成了诸如海鲜大咖等海鲜红油拼盘。
那么，作为四川的大众小吃红油抄手，其实也是颇受广东人的喜爱，抄手原本的意思是混沌，川渝地区通用为抄手，别地的混沌大都是用高汤调配而成，但是在四川地区确是用红油制成。抄手皮劲道透明，里面除了猪肉馅还有一两颗大虾仁，包裹住煮熟后外表晶莹剔透，里面的猪肉的棕色和虾仁的透明都能够隐约可见，整个抄手全部浸泡在了红油中后，其中的滋味便逐渐渗透，一直形成了一个新的味道，因为比较特殊，我们也称之为红油抄手的味道。
时至今日，红油抄手在广州遍地开花，相反的是在秦岭淮河一带以北，除了大城市以外，却是极少的见到红油抄手的身影，反而是融合了的红油海鲜大咖，却是遍布在我们的生活当中，被一些三线城市的一些饭店当做了镇店之宝，这一点也能体现广东不拘一格，融合文化的可贵之处。创新，往往就意味着成功。
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