黑米有“药米”之称，头晕、目眩、贫血病人常食，症状会明显减退，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗。
黑米适合用来熬粥，所熬之米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此又称为"补血米"、"长寿米"，民间还有“逢黑必补”之说，极具黑发功效。
但黑米熬粥，我觉得并不那么好看，乌漆嘛黑的一碗，我家那两位挑剔的老爷小姐才不会喜欢，于是我想起一道饮品“椰汁紫米露”。
椰汁，奶白的颜色，和黑米紫米搭配在一起，绝了，经典的黑和经典的白有机结合，美得不可方物，而且味道互补，相当赞，重要的是家人喜欢。
这几日手头上刚好有几包黑米，家中也存有椰汁椰蓉，我何不来做几道和椰子有关的美食？
那么，就做一道“黑米椰奶粥”，顺便再做几颗“黑米椰蓉球”，晚上准备，早餐食用。
（啰嗦一句，黑米和紫米不能混淆，黑米是粳米，紫米是糯米，口感不一样，功效不一样，颜色略差，但同样都有补血作用）
一场黑白配，马上要掀开美好一天的序幕了。
准备材料：黑米80g，糖15g，椰汁100g，牛奶100g，椰蓉若干。
操作过程：
1、傍晚下班回家，取黑米80g
清洗干净，再浸泡12小时。
2、清晨起床，将泡软的黑米用电饭煲煮熟，直接用浸泡的黑水煮饭，不能倒掉，因为黑水中含有大量花青素，很补。
（我的理念中有黑暗料理的成分，所以黑米中加了鸡油，用蒸锅蒸了一个钟头......，这个时间太长，成品稍油，可不学我哈，大伙都正常用电饭煲煮饭）
3、煮熟的黑米，满屋飘香，黑米有一种特殊的香味，淡淡的，让人神清气爽。此时趁热加入白糖，搅拌均匀。
4、将一半的黑米放入碗中，取100g的椰汁和100g的牛奶。
椰汁和牛奶混合一起顿热，不用煮沸，倒入黑米中，搅拌均匀，一碗有着淡淡椰香奶香黑米香的“黑米椰奶粥”就做好了。
5、将另一半黑米分成四团，取椰蓉若干。
将黑米用手捏成团，黑米不比紫米有黏性，所以要捏紧实一点，不然容易散。
滚上椰蓉。
“黑米椰蓉球”制作完成。
味道同样清香淡雅，掰开，黑米与椰蓉，黑白分明，颜值很高。
椰汁和椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。李时珍言其“食之不饥，令人颜面悦泽”，就是养颜之物呗。
所以，黑米遇到椰子，营养丰富，美容驻颜，那简直就是食物中的绝配。
这一顿早餐，吃完绝对有干劲，撸起袖子好好地搬砖了。
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图文原创，作者天心草（寸草天心），未经同意请勿转载。
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