Day52 | 茶香

Day52 | 茶香
刚读了一首宋朝戴复古的《晚春》：池塘渴雨蛙声少，庭院无人燕语长。午枕不成春草梦，落花风静煮茶香。读到最后一句时突然就想喝茶了，于是泡了一杯龙井慢慢品味。

这个季节正是春茶采摘的末季，据说头春茶是最好的，蛰伏了一整个冬天，做好了充足的养分储备，在春天的第一片芽叶中累积爆发，那个中的鲜灵高爽之气，确实并非夏茶、秋茶所能及。早在唐朝年间，就有以“春分”时节萌发的芽叶采摘制作“明前茶”为贡品，侍奉宫廷的记载。所以又有“明前茶，贵如金”之说。眼下我正品的龙井茶谈不上是“明前”也算不上是“雨前”，虽包装上赫赫然写着“贡品”二字。即便是这样也已满室馨香。

茶一向是以香气夺人的，细白的瓷杯中飘浮着几片翠绿，芽尖悠然婉转地在杯中逐渐充盈，品一口唇齿留香，恬淡悠远之心即起。

对茶，我不是太懂。只知道有的茶芬芳馥郁，越泡越浓，而有的茶香气朦胧，似有非有，但却回味悠长。暗暗思忖茶香是否不仅仅只分浓与淡，还有其它的什么讲究？于是请教了一位懂茶的老师，她说茶香也是分层次的。

第一层叫水飘香，是最初级的茶香。其香轻浅飘扬，可闻却品不着。比如泡茶时，散发在空中，以及杯盏边的茶香，嗅起来有盈盈暗香，但入口后，香气全无。

第二层叫香入水，就是香能入水了。茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤。此种茶香的体验是，闻起来很香，喝着也香，但没有闻着那么香。

第三层叫水含香，是茶香既可以在泡茶时闻到，也融入到了茶汤中。茶汤香气饱满悠长，入口后乃至呼出的气息都有茶的清香。

第四层叫水生香，也就是说茶香和茶汤的融合度极高，闻起来微香，喝完后，香气会从喉咙深处缓慢回甘，异常持久。

第五层叫水即香，顾名思义茶香与茶汤完全融为一体，茶汤流到哪里，茶香就到哪里，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的体验，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。

品着杯中的龙井看完这五层茶香，不禁莞尔，原来自己手中的贡品龙井也仅仅才能对应的上第二层的茶香。管他呢，不懂茶就不要装懂了，自己喝着开心就好。

其实最喜饮茶能让人内心淡然安闲，让人优雅恬静，这也许就是我们饮茶所能够得到的些许情趣吧。