红薯最好吃

小时候在我们老家流传着这么一个故事，故事书我们的领袖毛泽东有一句名言，红薯最好吃，我爱吃。

长大成人之后，我一直留心这方面的文字记载，但是很遗憾，无所掌握的资料没有任何关于这个故事的只言片语，看来这个故事纯粹是杜撰的。

不过实话说，我还真的是喜欢吃红薯。

吃红薯的季节，我总是想尽千方百计每顿都加一点。我无法从营养学角度或者说药理方面对于红薯做太多的诠释。但是我的人生阅历中有很厚实的红薯的记忆。

我的家乡在渭河平原南部的一个破碎的圆上，那里，严重缺水，降雨量极少，即使降一点雨都被沟沟壑壑，流走了很少留下来。

缺水也就是缺粮，在饥饿时代，红薯帮助我们度过了最艰难的时期。

区别于，同期生长的玉米，谷子，高粱等秋作物，红薯是耐旱的，因而也是产量最高的。还有太多的水分又不好储存，所以，公社粮站是不收他的。

大概从农历11月开始到第二年，麦子上场的时候，很多人家都没有粮食可吃，一日三餐，只能用红薯。成了我们名副其实的半年口粮。

贫穷的百姓在红薯方面把他们的烹饪技术发挥到了极致，除了蒸红薯，烤红薯，鳌红薯人们还用红薯的叶子做菜，将红薯做成淀粉红薯粉条，红薯凉粉，红薯馒头，拔丝红薯甚至于春节时候的红烧肉也是在大块大块的红薯，会上面放几片五花肉，然后再锅里蒸肉的香气全渗透红瘦，里面味道醇美。

我们经常说乡情，其实在某种意义上，就是对早年家乡生活食品的感情和留恋。红薯帮助我们度过了那段最艰难的岁月，婴儿红薯也作为一种记忆，永远的刻在了我们的脑海之中，红薯最好吃，我爱吃！