说到酒，有人说人生没有酒是不完美的，而沉浸在酒里的人生又是残缺的。我自己认为，酒与人生的确难聚又难离，在人们的日常生活中、占有极其重要的位置。早在南宋吴自牧《梦梁录》里就有记载；"人家每日不可缺者，柴米油盐酱醋酒茶”。
现实生活中，无论婚庆、满月、生日、年节、聚会、庆功、乔迁、开业......样样都离不开酒。因为酒能烘托气氛，放大情绪，增添乐趣。倘若少酒，则宾主枯坐闷吃，索然无味。这就是人常言的“无酒不成宴，无酒不喜庆”。
酒是交际的纽带，人际关系最好的润滑剂。俗话说：“酒桌上好办事。”它可以消除障碍，联络感情。冲刷龊龉、倾吐心结。加深了解，增进友谊。和陌生人或远方不常往来的好友饮酒，能在推杯换盏、觥筹交错间拉近彼此之间的距离，加深了感情。想知道狡猾的小人朋友之底细，先请对方喝酒。待他饮得烂醉如泥时，定会“坦心露肺”，口吐真言。当遇到难办之事，一样可以先请对方吃饭饮酒。待吃得杯盘狼藉、饮得酩酊大醉时，那些原本非常棘手的事也就迎刃而解了。
酒能遣忧减愁。当心情郁闷、无处排遣时，借酒可以浇胸中之块垒。一旦喝得酩酊大醉或半醒半醉、虚虚幻幻中，就会迷失了自我，所有的愁绪、抑郁尽抛九宵。古时无数名人墨客就以酒消愁。如；曹孟德的“对酒当歌，人生几何。譬如朝露，去日苦多。 慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，惟有杜康。”李白的；“五花马，千金裘，呼尔将出唤美酒，与尔同销万古愁”。李清照的；“愁城欲破酒为军”等等。当然，真正以酒消愁减压的手段我认为是不可取的，至多只是起到暂时的麻痹。所谓；抽刀断水水更流，举杯销愁愁更愁。喝过量的酒不仅不能缓解内心的痛苦，反而会自伤身体。
酒可以壮胆。当酒精渗入到人身上的每一根神经，每一个细胞时，会搅乱人的心智，使人神质不清，胆量急遽膨胀。瞬时，一个原本非常消极的懦夫可以变得胆大妄为。就如当年武松如果没有十八碗酒的催胀而至头脑发热，他敢去打老虎？他有那个实力与胆量吗？当然，以酒壮胆的方式更不可取。当你喝到“浑身是胆、雄纠纠”时，极容易引发出不必要的麻烦、甚至是致命的危险。毕竟酒盅连着警钟，饮酒即可助英雄胆，又能让横祸路边生。
酒可以激发灵感，启迪哲悟，成为艺术家创作时不可缺少的元素。如，唐代狂草大家张旭，他外号张颠。每每喝得酩酊大醉时，就驾驭著竹毫纵横驰骋于纸墨间，呼喊狂走、一气呵成。所以他的书法逸势奇状，变动犹鬼神，透视出一股豪放飘逸之气。诗仙李白同样因酒而灵感勃发，借着美酒浇出无数篇激昂慷慨、婉约流溢的美诗。红楼梦的主笔曹雪芹，当年流落于京城期间，穷得连稀粥都喝不上。但曹雪芹仍不可一日无酒，每次喝得醉眼朦胧时就奋笔疾书。可以说，若没有酒，便不可能有千古名著《红楼梦》的问世。近代大画家博抱石更是嗜酒成癖，无酒不成画。他在自己得意之作上方，常常钤上“往往醉后”一印。
酒可以怡情畅意，陶冶性灵。李白诗有；“人生达命岂暇愁，且饮美酒登高楼”，“君爱身后名，我爱眼前酒。饮酒眼前乐，虚名何处有”，“举杯邀明月，对影成三人”......写得是何等的超然，何等的洒脱，何等的雅趣！闲暇时做几道小菜，备一瓶好酒，约几个知己，畅销一腔快意。当那酩香的美酒从唇至舌，沿着舌尖入喉、进心。那时，所有的烦恼、纷争、愁绪尽抛九宵，陶醉于美酒的醇香，陶醉于人生的美好，是多么的悠哉、乐哉、美哉！
酒可以延年益寿。少量饮酒，能祛风散寒，活血化瘀，蠲痹散结，促进人的新陈代谢，而达到轻身延年的目地。尤其是葡萄酒，对于有心脏病的人来说，有明显的预防效果。而对那些经常失眠的人，临睡前浅饮一杯，可以提高睡眠质量，酒亦有抗血栓的功效，可以减少中风的发生。酒又为谷物酿造之精华，能补益肠胃。总之，适度饮酒可以降低中年和老年人的死亡率。但切记要节制、只能小酌，否则物极必反。《本草纲目》有句：“少饮则活血行气，壮神御风，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。”
所以酒与人生玄机暗蕴，互为阐发。它可以悟人生百态，理人生百味。但，要记住酒是天使也是恶魔，是一柄集着美好与邪恶于一身的双刃剑。 喝酒能成事亦能败事。所以，我们是可以饮酒，但不能沉酗于酒，一定要摒除酒带来的恶的属性......
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